Beef Caldereta adalah salah satu masakan khas Filipina yang terkenal dengan citarasa kaya dan menggugah selera. Hidangan ini berupa daging sapi yang dimasak dalam saus tomat yang kental, dipadukan dengan sayuran, kentang, dan rempah-rempah yang membuatnya sangat lezat. Beef Caldereta biasanya disajikan pada acara khusus atau hari besar, tetapi tak jarang juga menjadi menu sehari-hari yang memuaskan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Beef Caldereta yang lezat, Anda perlu beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Beef Caldereta:
500 gram daging sapi (bagian sengkel atau has dalam), potong dadu
2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
1 buah wortel, kupas dan potong dadu
1 buah paprika merah, iris tipis
1 buah paprika hijau, iris tipis
1 buah bawang bombay, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1 cangkir kaldu sapi
1/2 cangkir saus tomat
1/4 cangkir pasta tomat
1/4 cangkir saus Worcestershire
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam
1/4 cangkir kacang polong (opsional, untuk menambah tekstur)
1/2 cangkir keju cheddar parut (opsional, untuk topping)
Langkah-langkah Membuat Beef Caldereta
1. Menumis Bawang dan Daging
Langkah pertama dalam membuat Beef Caldereta adalah menumis bawang bombay dan bawang putih. Panaskan minyak dalam panci besar dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan sedikit kekuningan. Setelah itu, masukkan potongan daging sapi ke dalam panci dan tumis hingga daging berubah warna.
2. Menambahkan Saus dan Kaldu
Setelah daging matang, tambahkan saus tomat, pasta tomat, dan saus Worcestershire. Aduk rata hingga daging terbalut dengan saus. Tambahkan kaldu sapi untuk memberi kelembutan pada daging. Biarkan mendidih dan masak dengan api kecil, tutup panci, dan biarkan daging mendidih selama sekitar 1-1,5 jam atau hingga daging empuk dan saus mengental.
3. Menambahkan Sayuran
Setelah daging empuk, tambahkan kentang, wortel, dan paprika merah serta hijau. Aduk rata dan biarkan masakan terus dimasak hingga sayuran matang dan saus semakin kental. Anda bisa menambahkan kacang polong jika suka untuk menambah warna dan tekstur. Periksa rasa, tambahkan garam dan merica secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
4. Menyajikan Beef Caldereta
Setelah semuanya matang dan sausnya cukup kental, angkat panci dari kompor. Sajikan Beef Caldereta dalam piring saji yang besar, taburi dengan keju cheddar parut jika suka. Beef Caldereta paling enak disajikan bersama nasi putih hangat atau roti untuk menyerap saus kentalnya yang penuh rasa.
Keunikan dan Kelezatan Beef Caldereta
Beef Caldereta adalah hidangan yang menggabungkan rasa gurih, sedikit asam dari saus tomat, dan manis alami dari sayuran. Daging sapi yang dimasak perlahan dalam kaldu dan saus menghasilkan rasa yang sangat dalam dan kaya. Tekstur kentang dan wortel memberikan sentuhan lembut, sementara paprika memberi rasa segar dan sedikit pedas.
Selain rasanya yang luar biasa, Beef Caldereta juga sangat fleksibel. Anda bisa menambah atau mengurangi bahan sesuai dengan selera. Misalnya, beberapa orang suka menambahkan kacang polong atau selada. Keju cheddar parut di atas hidangan memberikan sensasi krimi yang menyatu sempurna dengan rasa daging dan saus.
