Keripik keladi semakin menjadi camilan favorit banyak orang. Terbuat dari umbi keladi yang kaya akan kandungan gizi, keripik ini tidak hanya menawarkan rasa yang gurih dan renyah, tetapi juga berbagai manfaat kesehatan. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang keripik keladi, proses pembuatannya, serta mengapa camilan ini bisa menjadi pilihan sehat yang menyenangkan.
Apa Itu Keripik Keladi?
Keripik keladi adalah camilan yang dibuat dari irisan tipis umbi keladi yang digoreng hingga kering dan renyah. Keladi (atau talas) sendiri adalah tanaman yang banyak ditemukan di berbagai wilayah tropis, termasuk Indonesia. Umbi keladi kaya akan berbagai nutrisi penting seperti serat, vitamin, dan mineral, yang menjadikannya pilihan camilan yang lebih sehat dibandingkan keripik kentang atau snack olahan lainnya.
Keladi memiliki rasa sedikit manis dan tekstur yang kenyal ketika dimasak, namun setelah digoreng menjadi keripik, teksturnya berubah menjadi sangat renyah dengan rasa yang lebih gurih. Proses pembuatan keripik keladi cukup sederhana, tetapi menghasilkan camilan yang nikmat dan bergizi.
Proses Pembuatan Keripik Keladi
Membuat keripik keladi sebenarnya tidak terlalu rumit. Berikut adalah langkah-langkah umum yang dilakukan untuk menghasilkan keripik keladi yang sempurna:
Pemilihan Keladi: Pilih keladi yang segar dan berkualitas baik. Umbi keladi yang lebih tua cenderung lebih keras, sementara keladi muda lebih lembut dan cocok untuk keripik.
Pencucian dan Pengupasan: Setelah keladi dipilih, langkah selanjutnya adalah mencucinya dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan debu. Kulit keladi biasanya juga harus dikupas karena bisa terasa pahit jika tidak dibersihkan dengan baik.
Irisan Tipis: Keladi yang sudah dibersihkan dipotong tipis-tipis. Ukuran irisan mempengaruhi tingkat kerenyahan keripik yang dihasilkan. Irisan yang lebih tipis akan menghasilkan keripik yang lebih renyah.
Perendaman: Agar keripik tidak terlalu lengket dan memiliki rasa yang lebih enak, irisan keladi biasanya direndam dalam air garam atau larutan air dengan sedikit cuka selama beberapa menit.
Penggorengan: Setelah direndam, irisan keladi kemudian digoreng dalam minyak panas. Proses penggorengan dilakukan dengan api sedang agar keripik matang merata dan tidak gosong.
Penirisan dan Penyajian: Setelah digoreng, keripik keladi ditiriskan dan dibiarkan hingga minyak berlebih hilang. Keripik ini siap untuk disajikan dalam kemasan atau langsung disantap.
Manfaat Kesehatan Keripik Keladi
Meski tergolong camilan, keripik keladi memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang tidak boleh diabaikan. Beberapa manfaatnya antara lain:
1. Kaya Serat
Keladi mengandung serat yang cukup tinggi, yang dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga cocok untuk kamu yang sedang menjalani program diet.
2. Sumber Energi
Keripik keladi mengandung karbohidrat kompleks yang bisa memberikan energi tahan lama bagi tubuh. Ini membuat keripik keladi menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan camilan lainnya yang mengandung gula tinggi.
3. Mengandung Vitamin dan Mineral
Keladi mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin C, B6, serta zat besi dan kalium. Semua ini berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh dan fungsi tubuh yang optimal.
4. Alternatif Camilan Sehat
Berbeda dengan keripik kentang yang sering kali mengandung banyak garam, minyak, dan bahan pengawet, keripik keladi yang dibuat secara alami lebih rendah kalori dan bebas dari bahan kimia berbahaya.
Keripik Keladi, Camilan Masa Kini
Keripik keladi tidak hanya digemari karena rasanya yang enak dan gurih, tetapi juga karena sifatnya yang lebih sehat dibandingkan dengan camilan lainnya. Kini, keripik keladi banyak dijual di pasar tradisional maupun toko modern, dengan berbagai varian rasa seperti original, balado, pedas manis, dan banyak lagi.
Jadi, jika kamu sedang mencari camilan yang sehat namun tetap nikmat, keripik keladi bisa menjadi pilihan yang tepat. Selain enak, keripik keladi juga penuh manfaat untuk tubuh. Selamat mencoba!
