Apa Itu Ang Dtrai Meuk?
Ang Dtrai Meuk adalah hidangan khas Kamboja yang terkenal dengan cita rasa gurih dan lezat. Hidangan ini terbuat dari ikan gurame atau ikan air tawar lainnya yang dibumbui dengan berbagai rempah khas Kamboja dan dipanggang hingga matang sempurna. Nama Ang Dtrai Meuk dalam bahasa Khmer merujuk pada ikan yang dipanggang, namun bisa juga diadaptasi dengan berbagai jenis ikan lokal yang mudah ditemukan di wilayah tersebut.
Makanan ini sering kali disajikan dalam perayaan atau acara spesial, serta menjadi pilihan favorit masyarakat Kamboja dalam santapan sehari-hari. Ang Dtrai Meuk bisa dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan disajikan dengan sayuran segar untuk menambah kenikmatan rasanya.
Bahan Utama dan Proses Pembuatan
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Ang Dtrai Meuk, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana, namun kaya akan rempah yang memberikan rasa autentik. Beberapa bahan utama yang digunakan dalam hidangan ini adalah:
Ikan gurame segar (atau ikan air tawar lainnya)
Bawang putih, bawang merah
Jahe, serai, dan cabai (untuk bumbu)
Gula kelapa atau gula merah (opsional)
Daun ketumbar atau daun selada untuk pelengkap
Kecap ikan atau saus ikan (untuk rasa umami)
Langkah-Langkah Pembuatan
Siapkan ikan: Bersihkan ikan dan pastikan durinya sudah dibuang. Bisa menggunakan ikan gurame atau jenis ikan air tawar lainnya sesuai selera.
Haluskan bumbu: Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan cabai hingga harum. Setelah itu, haluskan semua bahan bumbu tersebut.
Bumbui ikan: Lumuri ikan dengan bumbu halus, beri sedikit gula kelapa dan kecap ikan untuk menambah rasa manis dan gurih.
Panggang ikan: Panggang ikan dengan api sedang hingga matang dan kulitnya sedikit renyah. Anda bisa memanggangnya di atas panggangan tradisional atau menggunakan oven jika lebih praktis.
Sajikan: Setelah ikan matang, sajikan dengan daun ketumbar segar atau sayuran pilihan.
Keistimewaan Ang Dtrai Meuk
Rasa yang Khas dan Menggugah Selera
Ang Dtrai Meuk menawarkan rasa yang unik dan menggugah selera. Perpaduan antara bumbu rempah yang kuat, rasa gurih dari ikan, dan sedikit manis dari gula kelapa atau gula merah memberikan sensasi yang tak terlupakan. Keunikan rasa ini menjadikannya hidangan yang banyak dicari oleh wisatawan yang ingin merasakan kuliner asli Kamboja.
Kaya akan Nutrisi
Ikan gurame, yang menjadi bahan utama dalam Ang Dtrai Meuk, merupakan sumber protein hewani yang kaya akan omega-3 dan asam amino esensial. Mengonsumsi hidangan ini memberikan manfaat untuk kesehatan jantung dan fungsi otak. Ditambah dengan rempah-rempah seperti jahe dan serai yang dikenal dengan manfaat kesehatan mereka, Ang Dtrai Meuk adalah pilihan makan sehat yang nikmat.
