Bolu Tape Benteng adalah salah satu hidangan khas dari Indonesia yang dikenal karena kelezatannya. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis yang khas, bolu ini menjadi favorit banyak orang, terutama di daerah sekitar Benteng, Banten. Terbuat dari tape ketan yang difermentasi, Bolu Tape Benteng memiliki cita rasa unik yang berbeda dari bolu pada umumnya. Artikel ini akan membahas tentang asal-usul, cara pembuatan, dan keistimewaan Bolu Tape Benteng.
Asal Usul Bolu Tape Benteng
Bolu Tape Benteng merupakan camilan tradisional yang berasal dari daerah Benteng, Banten, yang terkenal dengan hidangan olahan tape. Tape ketan, yang menjadi bahan utama bolu ini, dibuat dari ketan yang difermentasi dengan ragi, memberikan rasa yang sedikit asam dan manis. Kombinasi rasa tape yang khas dengan adonan bolu yang lembut menciptakan cita rasa yang lezat dan unik. Bolu Tape Benteng sering dijadikan hidangan dalam acara keluarga atau perayaan, namun kini juga banyak dijual di toko kue atau pasar tradisional.
1. Kaitan Tape dengan Budaya Banten
Tape merupakan makanan tradisional yang sudah ada sejak zaman dahulu di Banten. Bahan ini dibuat dari ketan yang difermentasi menggunakan ragi alami, yang memberikan rasa manis dan sedikit asam. Tape ketan sangat populer di berbagai daerah Indonesia dan sering digunakan dalam berbagai hidangan, salah satunya adalah Bolu Tape Benteng.
2. Mengapa Disebut Bolu Tape Benteng
Bolu ini dikenal dengan nama Bolu Tape Benteng karena asal-usulnya yang berasal dari daerah Benteng, Banten. “Bolu” mengacu pada jenis kue yang memiliki tekstur lembut dan ringan, sementara “Tape” merujuk pada bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kue ini, yaitu tape ketan.
Proses Pembuatan Bolu Tape Benteng
Membuat Bolu Tape Benteng memerlukan bahan-bahan sederhana namun memberikan rasa yang luar biasa. Proses pembuatannya juga tidak terlalu rumit, sehingga banyak orang yang bisa mencoba membuatnya di rumah. Berikut adalah cara pembuatan Bolu Tape Benteng yang dapat Anda coba.
1. Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Bolu Tape Benteng, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
200 gram tape ketan yang sudah difermentasi
150 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
2 butir telur
100 ml minyak sayur
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanili bubuk
Sejumput garam
2. Langkah-Langkah Pembuatan
Langkah pertama adalah mempersiapkan tape ketan yang sudah difermentasi, kemudian haluskan dengan menggunakan garpu atau blender hingga teksturnya lembut. Setelah itu, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih. Tambahkan tape ketan yang sudah halus, lalu aduk rata.
Selanjutnya, masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder dan vanili bubuk. Aduk rata, lalu tuangkan minyak sayur dan aduk hingga adonan tercampur sempurna. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama sekitar 40-45 menit atau hingga bolu matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
3. Penyajian
Bolu Tape Benteng disajikan dalam bentuk potongan kecil-kecil atau bisa juga disajikan utuh dalam bentuk utuh. Rasanya yang manis dan lembut sangat cocok untuk camilan sore atau sebagai hidangan dalam acara keluarga. Anda juga bisa menikmatinya dengan secangkir teh manis hangat.
Variasi Bolu Tape Benteng
Meskipun Bolu Tape Benteng memiliki resep dasar yang sederhana, beberapa variasi menarik dapat ditambahkan untuk memberikan keunikan dan rasa yang berbeda.
1. Bolu Tape Benteng Cokelat
Salah satu variasi dari Bolu Tape Benteng adalah dengan menambahkan cokelat ke dalam adonan. Cokelat bubuk atau potongan cokelat dapat memberikan rasa manis yang lebih kaya dan tampilan yang lebih menarik.
2. Bolu Tape Benteng Pandan
Untuk variasi rasa yang lebih segar, Anda bisa menambahkan air daun pandan ke dalam adonan. Air daun pandan tidak hanya memberikan aroma yang harum, tetapi juga memberikan warna hijau yang cantik pada bolu.
3. Bolu Tape Benteng Kismis
Menambahkan kismis ke dalam adonan Bolu Tape Benteng juga bisa memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lebih variatif. Kismis yang kenyal akan berpadu dengan lembutnya bolu tape, menciptakan rasa yang lebih kaya.
