Fu Yung Hai adalah salah satu masakan populer yang sering ditemukan di restoran Chinese food, khususnya di Indonesia. Hidangan ini dikenal dengan perpaduan telur yang lembut, sayuran segar, dan saus yang kaya rasa. Dengan cita rasa yang unik, Fu Yung Hai telah menjadi favorit banyak orang. Artikel ini akan membahas lebih dalam tentang apa itu Fu Yung Hai, asal usulnya, serta cara membuatnya di rumah.
Apa Itu Fu Yung Hai?
Fu Yung Hai (or Fu Yong Hai, 蝦仁芙蓉蛋) adalah sebuah hidangan yang terdiri dari telur dadar yang digoreng dengan isian berupa daging, udang, atau sayuran, kemudian disiram dengan saus kental yang berbahan dasar kecap manis dan kaldu. Kadang, Fu Yung Hai juga disebut sebagai “telur dadar saos,” namun dengan tambahan bahan lain seperti udang, ayam, atau bahkan daging cincang yang memperkaya rasa dan teksturnya.
Hidangan ini sering kali dihidangkan sebagai makanan utama, terutama di restoran-restoran Tionghoa, dan bisa dinikmati dengan nasi putih hangat. Yang membuat Fu Yung Hai begitu menarik adalah kesempurnaan antara rasa gurih telur, rasa manis dan asam dari saus, serta tekstur renyah dari bahan isian seperti udang atau daging.
Sejarah dan Asal Usul Fu Yung Hai
Fu Yung Hai memiliki asal-usul yang sangat erat dengan kuliner Tiongkok, namun sering kali dikaitkan dengan masakan yang dimodifikasi di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya. Hidangan ini dipercaya berasal dari Tiongkok pada zaman Dinasti Qing, namun mendapat popularitas di kawasan Asia Tenggara, termasuk Indonesia, setelah dibawa oleh imigran Tionghoa.
Di Indonesia, Fu Yung Hai banyak ditemukan di restoran masakan Tionghoa dan warung makan, terutama di daerah yang memiliki banyak komunitas Tionghoa. Hidangan ini sangat disukai karena rasanya yang lezat, mudah dibuat, serta cocok untuk segala usia.
Cara Membuat Fu Yung Hai
Membuat Fu Yung Hai di rumah cukup mudah dan praktis. Berikut adalah resep dasar untuk membuat Fu Yung Hai yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam
- 100 gram udang kupas, cincang halus
- 50 gram jamur kuping, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah wortel, serut halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula
- 100 ml kaldu ayam
- 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
Langkah-langkah:
- Menyiapkan Isian: Tumis udang cincang, jamur, wortel, dan daun bawang dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Sisihkan.
- Membuat Telur Dadar: Kocok telur dengan sedikit garam dan merica. Campurkan dengan isian udang dan sayuran. Panaskan minyak di wajan, kemudian tuang campuran telur ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga telur matang dan kecoklatan di kedua sisi.
- Membuat Saus: Di wajan terpisah, masukkan kecap manis, saus tiram, gula, dan kaldu ayam. Didihkan, kemudian tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Aduk rata hingga saus mengental.
- Penyajian: Setelah telur matang dan saus mengental, tuangkan saus di atas telur dadar yang sudah dipotong-potong. Sajikan Fu Yung Hai dengan nasi putih hangat.
Variasi Fu Yung Hai
Fu Yung Hai memiliki banyak variasi tergantung pada selera dan bahan yang tersedia. Beberapa variasi yang sering ditemukan termasuk:
- Fu Yung Hai Ayam: Menggantikan udang dengan daging ayam cincang atau daging sapi.
- Fu Yung Hai Vegetarian: Menggunakan bahan isian berupa sayuran seperti tahu, tempe, atau jamur yang disesuaikan dengan selera vegetarian.
- Fu Yung Hai Manis Pedas: Menambahkan cabai untuk rasa pedas yang lebih kuat, menciptakan sensasi manis pedas yang menggugah selera.
