Ayam Cincang Gong Bao adalah salah satu hidangan yang terinspirasi dari masakan Tionghoa yang kaya rasa dan sangat digemari di Indonesia. Dikenal dengan cita rasa pedas, asam, dan manis yang khas, hidangan ini menawarkan kombinasi yang memanjakan lidah. Menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat, Ayam Cincang Gong Bao adalah pilihan yang tepat untuk sajian makan siang atau malam yang menggugah selera. Artikel ini akan mengulas lebih dalam tentang apa itu Ayam Cincang Gong Bao, bahan-bahan yang digunakan, cara membuatnya, serta alasan mengapa hidangan ini begitu populer.
Apa Itu Ayam Cincang Gong Bao?
Ayam Cincang Gong Bao, yang juga dikenal dengan nama Kung Pao Chicken dalam bahasa Inggris, merupakan hidangan khas Tionghoa yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah. Gong Bao sendiri merujuk pada nama seorang pejabat militer Tiongkok, dan “Gong Bao” berarti hidangan yang disajikan untuknya. Meski hidangan ini berakar dari masakan Sichuan, varian ayam cincang ini kini telah menjadi favorit di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia.
Ayam Cincang Gong Bao menggunakan ayam yang dipotong kecil-kecil atau dicincang, yang kemudian dimasak dengan bumbu khas, saus pedas, kacang mete, dan sayuran. Rasanya yang pedas dan gurih sangat cocok bagi mereka yang menyukai hidangan dengan rasa kuat dan sedikit tantangan. Keunikan dari Ayam Cincang Gong Bao adalah perpaduan bumbu yang seimbang antara pedas, manis, dan asam.
Bahan-Bahan Utama Ayam Cincang Gong Bao
Untuk membuat Ayam Cincang Gong Bao, Anda hanya perlu bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah beberapa bahan yang digunakan untuk membuat hidangan ini:
Daging Ayam – Pilih ayam fillet yang segar dan potong kecil-kecil atau cincang halus agar mudah menyerap bumbu.
Kacang Mete – Kacang mete memberikan rasa gurih dan tekstur renyah yang khas pada hidangan ini.
Cabai Kering – Untuk menambah rasa pedas yang kuat, cabai kering atau cabai segar bisa digunakan sesuai selera.
Bawang Putih dan Jahe – Bawang putih dan jahe memberikan aroma yang sedap dan menambah kedalaman rasa pada masakan.
Saus Tiram dan Kecap Asin – Saus tiram memberikan rasa gurih, sementara kecap asin memberikan rasa umami yang membuat bumbu semakin kaya.
Cuka – Untuk memberikan sentuhan asam yang segar pada hidangan.
Gula Pasir – Gula memberikan keseimbangan rasa manis yang sangat penting dalam masakan Gong Bao.
Cara Membuat Ayam Cincang Gong Bao
Ayam Cincang Gong Bao sangat mudah untuk dibuat di rumah. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa Anda ikuti untuk membuat hidangan ini:
Bahan-Bahan:
500 gram dada ayam fillet, cincang halus
50 gram kacang mete, sangrai
5 buah cabai kering, potong kecil-kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh cuka
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Langkah-Langkah:
Menyiapkan Bahan-Bahan: Cincang ayam kecil-kecil atau bisa menggunakan food processor untuk mempermudah. Sangrai kacang mete dan sisihkan. Potong cabai kering, bawang putih, dan jahe.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan cabai kering dan tumis sebentar sampai cabai terasa wangi.
Memasak Ayam: Masukkan ayam cincang ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna. Pastikan ayam matang merata dan hancur dengan baik.
Menambahkan Bumbu: Tambahkan saus tiram, kecap asin, cuka, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu meresap dengan sempurna ke dalam ayam.
Mengentalkan Kuah: Setelah bumbu meresap, masukkan larutan maizena untuk mengentalkan kuah. Aduk hingga kuah mengental dan ayam terbalut bumbu yang kental.
Menambahkan Kacang Mete: Masukkan kacang mete sangrai ke dalam wajan dan aduk rata. Masak selama beberapa menit agar kacang mete menyatu dengan bumbu.
Menyajikan: Angkat dan sajikan Ayam Cincang Gong Bao selagi hangat. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
Mengapa Ayam Cincang Gong Bao Begitu Populer?
Ayam Cincang Gong Bao memiliki daya tarik tersendiri bagi pecinta masakan pedas dan gurih. Ada beberapa alasan mengapa hidangan ini begitu digemari:
Rasa yang Seimbang
Salah satu alasan utama mengapa Ayam Cincang Gong Bao begitu populer adalah perpaduan rasa yang seimbang antara pedas, gurih, asam, dan manis. Perpaduan bumbu-bumbu ini menghasilkan rasa yang kompleks dan menyegarkan.
Kacang Mete yang Renyah
Kacang mete yang digunakan dalam hidangan ini memberikan tekstur renyah yang sangat kontras dengan kelembutan ayam cincang. Kombinasi tekstur ini membuat Ayam Cincang Gong Bao semakin nikmat dan menggugah selera.
Mudah Disiapkan
Meskipun rasanya kaya dan kompleks, Ayam Cincang Gong Bao relatif mudah untuk disiapkan. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana dan waktu memasak yang tidak terlalu lama, sehingga sangat cocok untuk hidangan sehari-hari.
