Chana Aloo Curry adalah hidangan vegetarian yang populer dalam masakan India. Hidangan ini menggabungkan kacang chickpea (chana) dan kentang (aloo) dengan bumbu rempah yang kaya, menghasilkan rasa yang gurih, pedas, dan menggugah selera. Bagi penggemar masakan India, Chana Aloo Curry adalah pilihan yang tepat karena mudah dibuat dan sangat memuaskan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Chana Aloo Curry yang lezat!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan untuk membuat Chana Aloo Curry. Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 1 cangkir kacang chickpea (chana) kering atau 2 cangkir chickpea kalengan
- 2 buah kentang besar, kupas dan potong dadu
- 2 sdm minyak sayur
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 inci jahe, parut
- 2 buah tomat, cincang
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt bubuk jinten
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt bubuk cabai merah (opsional) untuk rasa pedas
- 1 sdt garam masala (bumbu khas India)
- Daun ketumbar segar untuk taburan
Untuk kuah, Anda juga bisa menambahkan air secukupnya atau kaldu sayuran untuk memberikan rasa yang lebih dalam.
Langkah-Langkah Membuat Chana Aloo Curry
1. Persiapan Bahan
Jika menggunakan kacang chickpea kering, rendam kacang dalam air selama minimal 6 jam atau semalam. Setelah itu, rebus hingga empuk. Jika menggunakan kacang chickpea kalengan, pastikan Anda membilasnya terlebih dahulu. Sementara itu, kupas dan potong kentang menjadi dadu kecil-kecil agar mudah dimasak dan menyerap bumbu dengan baik.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan berwarna keemasan. Kemudian tambahkan bawang putih dan jahe, tumis selama 2-3 menit hingga baunya keluar. Selanjutnya, masukkan tomat cincang dan masak hingga tomat menjadi lembut dan sedikit hancur.
3. Menambahkan Rempah-Rempah
Sekarang, waktunya menambahkan rempah-rempah. Masukkan bubuk kunyit, ketumbar, dan jinten, aduk rata. Masak bumbu selama beberapa menit hingga rempah terasa harum dan tercampur sempurna dengan bahan lainnya.
4. Menambahkan Kentang dan Kacang Chickpea
Masukkan potongan kentang ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Masak selama 5-7 menit hingga kentang sedikit empuk. Setelah itu, tambahkan kacang chickpea dan garam masala. Aduk rata.
5. Memasak dan Penyelesaian
Tambahkan sedikit air (sekitar 1-2 cangkir) untuk kuah dan masak hingga kentang dan chickpea benar-benar matang dan kuah menyusut. Cek rasa dan sesuaikan garam atau cabai sesuai selera. Masak hingga kuahnya mengental dan hidangan siap disajikan.
Penyajian
Chana Aloo Curry dapat disajikan dengan nasi putih hangat, roti naan, atau chapati. Taburkan daun ketumbar segar di atasnya untuk memberikan aroma yang segar dan tampilan yang menarik.
Chana Aloo Curry adalah hidangan yang kaya akan protein, serat, dan rempah-rempah, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam. Nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman Anda!
