Chole Bhature adalah salah satu hidangan ikonik dari India yang telah merebut hati banyak orang di seluruh dunia. Kombinasi antara Chole (kacang chickpea berbumbu pedas) dan Bhature (roti goreng tebal) menawarkan rasa yang kaya, gurih, dan menggugah selera. Hidangan ini sering dijadikan sarapan atau makanan utama di berbagai kesempatan. Apa yang membuat Chole Bhature begitu istimewa? Mari kita jelajahi lebih dalam tentang hidangan ini.
Apa Itu Chole Bhature?
Chole Bhature adalah hidangan yang terdiri dari dua komponen utama: Chole, yaitu kacang chickpea yang dimasak dengan rempah-rempah yang kaya, dan Bhature, roti goreng yang besar dan lembut. Kacang chickpea yang dimasak dengan bumbu-bumbu seperti jintan, coriander, garam masala, dan cabai memberikan cita rasa yang pedas dan gurih. Bhature yang digoreng membuatnya ringan dan renyah di luar, namun lembut di dalam.
Hidangan ini terkenal karena perpaduan rasa dan tekstur yang kontras. Chole yang kaya bumbu berpadu sempurna dengan Bhature yang lembut, menciptakan kombinasi yang sulit dilupakan. Biasanya, Chole Bhature disajikan dengan pelengkap seperti acar, yogurt, dan bawang merah untuk menambah kenikmatan.
Sejarah Chole Bhature
Chole Bhature berasal dari Punjab, sebuah wilayah yang terletak di India bagian utara. Hidangan ini telah menjadi bagian dari kuliner sehari-hari masyarakat Punjab dan sekitarnya, namun kini telah menjadi populer di seluruh India dan bahkan di luar negeri. Chole Bhature sering disajikan di acara-acara spesial, perayaan, atau sebagai hidangan santap pagi yang mengenyangkan.
Awalnya, Bhature adalah roti yang biasa dimakan dengan berbagai macam hidangan kari, namun seiring waktu, ia mulai dipadukan dengan Chole sebagai bagian dari hidangan utama. Popularitas Chole Bhature pun meroket, menjadikannya salah satu sajian favorit di restoran-restoran India, terutama di India Utara.
Cara Membuat Chole Bhature di Rumah
Untuk membuat Chole Bhature yang segar dan lezat di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan sedikit keterampilan memasak. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Chole Bhature:
Bahan-bahan Chole:
2 cangkir kacang chickpea, rendam semalam
1 bawang merah besar, cincang halus
2 tomat, cincang
2 sendok makan minyak
1 sendok teh jintan
1 sendok teh garam masala
1 sendok teh bubuk cabai merah
1 sendok teh kunyit
1 sendok teh coriander
Garam secukupnya
3 gelas air
Bahan-bahan Bhature:
2 cangkir tepung terigu
1 sendok teh ragi
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
½ cangkir yogurt
Air secukupnya untuk adonan
Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
Persiapkan Chole: Cuci kacang chickpea yang sudah direndam, kemudian rebus dengan air hingga empuk. Sambil menunggu, panaskan minyak di wajan dan tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan tomat, garam masala, bubuk cabai, kunyit, dan coriander. Aduk rata, lalu tambahkan kacang chickpea yang sudah direbus. Tambahkan air sesuai kebutuhan dan biarkan mendidih selama 20 menit hingga bumbu meresap.
Buat Adonan Bhature: Campurkan tepung terigu, ragi, garam, dan gula dalam wadah. Tambahkan yogurt dan air sedikit-sedikit hingga adonan menjadi elastis. Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang.
Goreng Bhature: Setelah adonan mengembang, bagi menjadi bola kecil, pipihkan, dan goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
Sajikan: Sajikan Chole Bhature panas-panas dengan acar, bawang merah cincang, dan yogurt. Nikmati sensasi rasa yang menggugah selera!
Kenapa Chole Bhature Begitu Disukai?
Chole Bhature tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menawarkan perpaduan rasa yang sulit dilupakan. Kelembutan Bhature dan kelezatan Chole yang berbumbu kuat membuat hidangan ini cocok dinikmati pada berbagai kesempatan. Selain itu, hidangan ini penuh dengan protein dari kacang chickpea dan karbohidrat dari roti, membuatnya menjadi pilihan yang bergizi dan memuaskan.
Hidangan ini juga mudah disesuaikan dengan selera pribadi. Bagi yang suka pedas, dapat menambahkan lebih banyak cabai atau bumbu rempah, sementara mereka yang lebih suka rasa ringan bisa mengurangi jumlah bumbu.
Dengan popularitasnya yang terus berkembang, Chole Bhature tetap menjadi hidangan favorit yang tak lekang oleh waktu. Jadi, jika Anda belum pernah mencobanya, kini saat yang tepat untuk merasakan kenikmatan Chole Bhature yang segar dan menggugah selera ini!
