Backhendl adalah salah satu hidangan ikonik dari Austria yang terkenal di kalangan pecinta masakan Eropa. Hidangan ini terdiri dari ayam yang digoreng dengan sempurna, diberi bumbu khas, dan disajikan dengan lapisan tepung renyah di luar. Rasanya yang gurih dan tekstur ayam yang empuk menjadikannya pilihan hidangan yang sangat populer di berbagai acara, mulai dari makan malam santai hingga perayaan spesial.
Asal Usul dan Sejarah Backhendl
Backhendl sudah ada sejak lama dalam tradisi kuliner Austria, dan merupakan hidangan yang paling sering dijumpai di restoran tradisional. Kata “Backhendl” terdiri dari dua bagian: “Back” yang berarti “panggang” dan “Hendl” yang berarti “ayam” dalam bahasa Austria. Meskipun kata “Back” mengindikasikan pemanggangan, hidangan ini lebih sering digoreng, memberikan hasil yang lebih renyah di luar namun tetap juicy di dalam.
Backhendl dalam Kuliner Austria
Hidangan ini sering dijumpai di restoran Austria dan kerap disajikan dengan pelengkap seperti kentang rebus, salad kentang, atau sayuran kukus. Di daerah Wina, Backhendl menjadi menu favorit, terutama pada musim panas atau saat makan siang bersama keluarga.
Bahan dan Cara Membuat Backhendl
Bahan utama dalam pembuatan Backhendl adalah ayam yang dipotong sesuai selera, tepung terigu, dan rempah-rempah. Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan beberapa bahan utama berikut:
Potongan ayam (biasanya paha atau dada ayam)
Tepung terigu
Garam dan lada hitam
Minyak untuk menggoreng
Telur (untuk celupan tepung)
Rempah-rempah (seperti paprika, thyme, atau rosemary)
Langkah-Langkah Membuat Backhendl yang Sempurna
Menyiapkan Ayam
Potong ayam sesuai selera dan lumuri dengan garam, lada hitam, dan sedikit rempah pilihan seperti paprika atau thyme. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
Membalut Ayam dengan Tepung
Celupkan ayam ke dalam telur kocok, kemudian balut dengan tepung terigu hingga rata. Pastikan tepung menempel dengan sempurna di seluruh permukaan ayam.
Menggoreng Ayam
Panaskan minyak dalam wajan besar dan goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pastikan ayam matang sempurna di dalamnya, dengan tekstur luar yang garing.
Penyajian
Setelah digoreng, tiriskan ayam dari minyak berlebih dan sajikan dengan kentang rebus, salad, atau pelengkap lainnya. Hidangkan selagi panas untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
Kenikmatan Backhendl: Perpaduan Rasa dan Tekstur yang Sempurna
Salah satu alasan mengapa Backhendl begitu digemari adalah karena perpaduan rasa yang sempurna antara ayam yang juicy dan kulit tepung yang renyah. Rasa gurih yang dihasilkan dari bumbu yang meresap ke dalam ayam membuat setiap suapan menjadi kenikmatan tersendiri. Kombinasi antara daging ayam yang empuk dan lapisan luar yang garing menciptakan tekstur yang menyenangkan di lidah.
Backhendl untuk Setiap Acara
Backhendl cocok disajikan dalam berbagai kesempatan, baik itu untuk makan malam keluarga, piknik, atau acara spesial. Hidangan ini juga sangat mudah dimodifikasi dengan menambahkan saus atau pelengkap lain seperti saus rempah atau mayones.
