Elote, jagung bakar khas Meksiko, merupakan salah satu street food yang paling digemari di seluruh dunia. Dengan rasa manis dari jagung yang dipadukan dengan berbagai bumbu lezat, Elote menjadi pilihan tepat untuk camilan atau hidangan pembuka yang nikmat. Hidangan ini biasanya dijual oleh para pedagang kaki lima di sepanjang jalan, tetapi kini bisa dinikmati di banyak restoran Meksiko.
Apa Itu Elote?
Elote adalah jagung manis yang dibakar di atas arang atau panggangan, kemudian disajikan dengan berbagai topping yang kaya rasa. Hidangan ini sangat populer di Meksiko dan sering dijadikan makanan ringan yang disantap di luar ruangan, terutama saat musim panas. Ciri khas Elote terletak pada kombinasi rasa gurih, pedas, asam, dan sedikit manis yang menciptakan perpaduan rasa yang sangat menggugah selera.
Bahan-Bahan Utama Elote
Bahan utama dalam Elote adalah jagung manis yang dipanggang hingga sedikit gosong, memberikan rasa smoky yang khas. Namun, keistimewaan Elote justru terletak pada topping yang menyertainya:
Mayones – memberikan kelembutan dan rasa gurih.
Keju Cotija – keju khas Meksiko yang memiliki rasa asin dan tekstur rapuh.
Chili powder atau bubuk cabai – memberikan sensasi pedas yang menggigit.
Jeruk nipis – memberikan sentuhan asam yang menyegarkan.
Cara Membuat Elote yang Lezat di Rumah
Membuat Elote di rumah sangat mudah dan bisa dilakukan hanya dalam beberapa langkah sederhana. Berikut adalah panduan membuat Elote ala Meksiko yang otentik:
Langkah-langkah Memasak Elote:
Persiapkan jagung: Pilih jagung manis segar, kupas daun luar, dan rapikan sisa-sisa bulir jagung.
Panggang jagung: Bakar jagung di atas panggangan atau grill hingga jagung mulai kecoklatan dan agak gosong, sekitar 8-10 menit. Putar jagung agar matang merata.
Siapkan topping: Setelah jagung matang, oleskan mayones secara merata di seluruh permukaan jagung. Taburi dengan keju Cotija parut, bubuk cabai, dan peras jeruk nipis di atasnya.
Sajikan: Elote siap dinikmati! Sajikan segera setelah dipanggang untuk mendapatkan rasa terbaik.
Variasi Elote yang Bisa Dicoba
Meskipun Elote tradisional sudah sangat lezat, banyak variasi yang bisa dicoba untuk menyesuaikan selera. Beberapa variasi yang populer termasuk menambahkan:
Saus Valentina atau saus pedas lainnya untuk rasa yang lebih tajam.
Bawang putih bubuk atau rempah-rempah lain untuk cita rasa yang lebih kompleks.
Alpukat yang dihaluskan, untuk memberikan tekstur lembut dan rasa yang lebih kaya.
