Baguette, roti panjang dengan kulit renyah dan isi yang lembut, adalah salah satu simbol kuliner yang paling dikenal dari Prancis. Baguette tidak hanya hadir dalam kehidupan sehari-hari orang Prancis, tetapi juga telah menjadi bagian dari budaya global. Artikel ini akan membahas sejarah, cara membuat, serta variasi baguette yang lezat.
Sejarah dan Asal Usul Baguette
Asal Usul Baguette di Prancis
Baguette pertama kali muncul di Prancis pada abad ke-19, meskipun bentuknya yang panjang dan ramping telah dikenal lebih lama. Ada beberapa teori mengenai asal usul baguette. Salah satunya adalah bahwa baguette diciptakan sebagai respons terhadap revolusi industri dan keinginan untuk membuat roti yang lebih cepat diproduksi. Namun, teori lain menyatakan bahwa baguette berkembang sebagai bagian dari pengaruh gaya hidup Paris yang serba cepat dan efisien.
Pada tahun 1920-an, baguette mulai populer di Paris, dan saat itu, roti ini lebih sering disajikan sebagai makanan harian oleh masyarakat. Pada 20 Januari 1920, sebuah hukum baru menetapkan bahwa roti tidak boleh dijual lebih dari harga tertentu, yang kemudian mempercepat penyebaran baguette sebagai makanan rakyat.
Cara Membuat Baguette yang Sempurna
Bahan-Bahan untuk Membuat Baguette
Untuk membuat baguette yang lezat, Anda membutuhkan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan:
Tepung terigu: Tepung dengan kandungan protein tinggi yang ideal untuk menghasilkan tekstur kenyal pada roti.
Air: Air adalah bahan penting dalam adonan untuk menciptakan kelembutan pada isi roti.
Garam: Memberikan rasa pada adonan.
Ragi: Ragi berfungsi untuk membuat adonan mengembang dan menghasilkan tekstur ringan pada baguette.
Gula: Gula membantu memberi makan ragi dan mempercepat proses fermentasi.
Langkah-Langkah Membuat Baguette
Mempersiapkan Adonan: Campurkan tepung terigu, garam, gula, dan ragi dalam mangkuk besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata dan elastis.
Membentuk Adonan: Setelah adonan siap, diamkan selama sekitar 1 jam agar adonan mengembang dan beristirahat. Setelah itu, bentuk adonan menjadi tiga bagian dan gulung setiap bagian menjadi bentuk panjang yang khas dari baguette.
Perebusan: Setelah bentuk baguette terbentuk, biarkan adonan mengembang lagi selama 30 menit. Kemudian, lakukan pemotongan ringan di bagian atas roti untuk memberikan tekstur yang lebih menarik saat dipanggang.
Panggang Baguette: Panggang baguette dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 220°C selama sekitar 25-30 menit atau hingga roti berwarna cokelat keemasan dan menghasilkan suara kosong saat diketuk pada bagian bawah.
Sajikan: Setelah matang, angkat baguette dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan. Nikmati baguette dengan berbagai topping atau sebagai pendamping hidangan lainnya.
Variasi Baguette: Beragam Pilihan untuk Setiap Selera
Baguette Tradisional
Baguette tradisional adalah jenis baguette yang paling sering ditemui di Prancis. Dengan rasa roti yang ringan dan renyah, baguette ini biasanya disajikan dengan mentega atau selai sebagai sarapan atau camilan sore. Roti ini juga sering digunakan sebagai pendamping hidangan sup atau salad.
Baguette dengan Isian
Di luar baguette tradisional, ada berbagai variasi baguette yang mengandung isian menarik. Beberapa isian yang sering digunakan antara lain:
Baguette isi daging: Roti panjang ini diisi dengan berbagai daging seperti ayam, ham, atau salami, dan sering ditambahkan dengan sayuran segar serta saus. Ini menjadikannya pilihan populer untuk sandwich di Prancis dan negara lain.
Baguette isi keju: Keju adalah isian yang sangat cocok dengan baguette. Beberapa keju, seperti keju brie atau keju cheddar, ditambahkan ke dalam roti yang sudah dipanggang, menciptakan kombinasi rasa yang kaya.
Baguette isi sayuran: Untuk pilihan yang lebih ringan, baguette dapat diisi dengan sayuran segar seperti tomat, selada, dan bawang, yang berpadu sempurna dengan tekstur roti yang renyah.
Baguette Gourmet
Baguette juga bisa diberi tambahan bahan-bahan gourmet untuk menciptakan rasa yang lebih unik. Beberapa bahan yang sering ditambahkan dalam adonan baguette adalah:
Zaitun: Baguette yang diisi dengan irisan zaitun memberikan sentuhan rasa gurih yang menyegarkan.
Herba dan Rempah: Penambahan rosemary atau thyme dalam adonan memberi aroma dan rasa khas yang membangkitkan selera.
Bawang Putih dan Keju: Kombinasi bawang putih yang harum dan keju yang meleleh di dalam baguette menghasilkan rasa yang sangat menggugah selera.
