Batagor (bakso tahu goreng) adalah salah satu camilan khas dari Bandung yang telah terkenal di seluruh Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, renyah di luar, dan kenyal di dalam, menjadikannya sangat digemari oleh berbagai kalangan. Batagor menjadi pilihan tepat bagi mereka yang mencari camilan praktis namun tetap memuaskan. Dikenal dengan saus kacang yang kaya rasa, batagor cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai cemilan ringan maupun sebagai hidangan utama.
Apa Itu Batagor?
Batagor adalah singkatan dari bakso tahu goreng, yang merupakan kombinasi antara tahu yang diisi dengan adonan bakso, kemudian digoreng hingga renyah. Biasanya, batagor disajikan dengan saus kacang yang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, cabai, bawang putih, gula merah, dan bahan lainnya yang menghasilkan rasa gurih dan pedas. Tahu yang digunakan dalam batagor memiliki tekstur lembut di dalam, sementara bagian luarnya yang digoreng memiliki kerenyahan yang menggoda.
Selain tahu, ada juga variasi batagor yang menggunakan siomay (dumpling ikan) sebagai pengisi. Pada umumnya, batagor Bandung dihidangkan dalam porsi kecil dan siap saji, dengan tambahan potongan timun segar sebagai pelengkap untuk menambah rasa segar dan seimbang.
Bahan dan Cara Membuat Batagor
Untuk membuat batagor, Anda memerlukan beberapa bahan utama seperti tahu putih, adonan bakso (yang terbuat dari daging ikan tenggiri atau ayam), tepung sagu, dan bumbu. Berikut adalah cara membuat batagor secara sederhana:
Bahan-bahan:
Tahu putih, potong segitiga
Adonan bakso (daging ikan tenggiri yang dihaluskan, tepung tapioka, bawang putih, merica, garam, dan telur)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Menyiapkan Adonan Bakso: Campurkan daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka, bawang putih, merica, garam, dan telur. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
Mengisi Tahu: Lubangi bagian tengah tahu dan isikan adonan bakso ke dalamnya, pastikan adonan terisi penuh.
Menggoreng Batagor: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tahu yang telah diisi adonan bakso hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Kacang: Haluskan kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, gula merah, dan sedikit air hingga membentuk saus kacang yang kental. Sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula sesuai selera.
Menyajikan Batagor: Sajikan batagor yang telah digoreng dengan saus kacang, taburi dengan bawang goreng, dan lengkapi dengan potongan timun segar.
Batagor siap dinikmati sebagai camilan lezat yang mengenyangkan!
Keunikan dan Pesona Batagor
Keunikan batagor terletak pada kombinasi antara rasa gurih dari adonan bakso ikan yang kenyal dengan tekstur renyah dari tahu goreng. Saus kacang yang kental dan pedas memberikan sentuhan rasa yang sempurna, menjadikan batagor makanan yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga memuaskan. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menikmati camilan dengan berbagai rasa dalam satu gigitan—gurih, pedas, manis, dan sedikit asam dari saus kacang.
Selain rasanya yang lezat, batagor juga praktis dan mudah ditemukan di berbagai penjuru kota, baik di warung kaki lima hingga restoran. Ini menjadikannya pilihan camilan yang ideal untuk dinikmati bersama teman atau keluarga. Biasanya, batagor disajikan dalam porsi kecil yang pas untuk dinikmati saat santai atau sebagai teman berbincang.
