Bunny Chow adalah hidangan ikonik dari Afrika Selatan, khususnya populer di kota Durban. Meski namanya terdengar seperti makanan untuk kelinci, Bunny Chow sebenarnya adalah sajian roti berisi kari yang kaya rempah dan beraroma kuat. Hidangan ini mencerminkan perpaduan budaya antara komunitas India dan Afrika di wilayah tersebut.
Asal Usul Bunny Chow
Lahir dari Sejarah dan Adaptasi
Bunny Chow berasal dari komunitas imigran India yang datang ke Afrika Selatan pada awal abad ke-20. Karena keterbatasan alat makan dan larangan terhadap beberapa kelompok untuk makan di restoran, kari yang biasanya disajikan dengan nasi kemudian diadaptasi menjadi hidangan yang mudah dibawa—dimasukkan ke dalam potongan roti.
Roti digunakan sebagai wadah sekaligus makanan, menggantikan piring. Sejak saat itu, Bunny Chow berkembang menjadi street food populer yang dinikmati semua kalangan, tanpa memandang latar belakang.
Nama yang Menarik
Meski disebut “Bunny,” makanan ini tidak mengandung daging kelinci. Kata “Bunny” diyakini berasal dari kata “Bania,” nama sebuah kasta pedagang India di Durban. Kata “Chow” berarti makanan. Jadi, secara sederhana, “Bunny Chow” berarti “makanan para pedagang India.”
Cara Penyajian dan Variasi Bunny Chow
Roti dan Isian Kari
Bunny Chow disajikan dalam setengah atau seperempat potong roti tawar tanpa kulit, yang bagian tengahnya dikeluarkan dan diganti dengan isian kari. Jenis kari yang digunakan sangat bervariasi—bisa kari ayam, daging sapi, kambing, bahkan versi vegetarian seperti kari kacang-kacangan atau kentang.
Kari tersebut dimasak dengan bumbu khas India seperti kunyit, jintan, ketumbar, jahe, dan cabai, menghasilkan rasa yang hangat dan pedas.
Cara Menikmati
Uniknya, Bunny Chow biasanya dimakan tanpa alat makan. Anda cukup menggunakan tangan untuk menyantapnya, mulai dari “topi” roti (bagian yang dikeluarkan sebelumnya) lalu dilanjutkan ke bagian roti yang menyerap kari.
Popularitas dan Budaya Bunny Chow
Ikon Kuliner Durban
Di Durban, Bunny Chow bukan sekadar makanan, tapi bagian dari identitas budaya kota. Banyak warung dan restoran bersaing menawarkan versi terbaik mereka, bahkan ada festival Bunny Chow tahunan yang menarik banyak pengunjung.
Menyebar ke Seluruh Dunia
Kini, Bunny Chow juga dapat ditemukan di berbagai kota besar di luar Afrika Selatan, sebagai representasi dari kekayaan kuliner diaspora India-Afrika. Hidangan ini cocok bagi mereka yang menyukai makanan berbumbu kuat dan sajian praktis.
