Combro dan Misro adalah dua camilan tradisional khas Jawa Barat yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan rasa dan tradisi. Kedua camilan ini sering dijumpai di pasar-pasar tradisional, warung-warung kaki lima, hingga acara-acara keluarga. Meski keduanya terbuat dari bahan yang hampir sama, yaitu singkong, masing-masing menawarkan sensasi rasa yang berbeda berkat isian dan bumbu yang digunakan.
Apa Itu Combro dan Misro?
Combro adalah camilan yang terbuat dari singkong parut yang diisi dengan oncom, lalu digoreng hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Oncom yang digunakan memberikan rasa gurih dan sedikit pedas yang khas. Nama “Combro” sendiri berasal dari bahasa Sunda yang berarti “oncom di jero” atau “oncom di dalam,” merujuk pada isian oncom di dalam adonan singkong.
Sementara itu, Misro memiliki bahan dasar yang hampir serupa dengan Combro, yaitu singkong parut. Namun, isian dalam Misro adalah gula merah cair yang manis, memberikan rasa yang berbeda dengan Combro yang lebih gurih. Setelah isian gula merah dimasukkan ke dalam singkong, Misro digoreng hingga kecoklatan dan menghasilkan camilan yang renyah di luar, namun lembut dan manis di dalam.
Proses Pembuatan Combro dan Misro
Combro
Proses pembuatan Combro dimulai dengan memilih singkong yang berkualitas, kemudian diparut halus. Setelah itu, singkong diperas untuk mengurangi kadar airnya. Campurkan singkong parut dengan bumbu seperti garam, bawang putih, dan cabai halus untuk memberikan rasa gurih dan pedas. Isian Combro berupa oncom yang telah dibumbui dan diproses dengan sedikit rempah. Adonan singkong yang sudah tercampur bumbu dipipihkan, lalu oncom dimasukkan ke dalamnya dan dibentuk bulat atau oval. Setelah itu, Combro digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
Misro
Pembuatan Misro hampir serupa dengan Combro, namun perbedaannya terletak pada isian. Isian Misro menggunakan gula merah cair yang dicairkan dengan sedikit air. Singkong yang sudah diparut dan diperas kemudian diberi sedikit garam, lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil yang diisi gula merah cair. Misro kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Penggorengan yang sempurna menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun lembut dan manis di dalam.
Keunikan dan Kelezatan Combro dan Misro
Perbedaan utama antara Combro dan Misro adalah rasa isian dan teksturnya. Combro menawarkan rasa gurih dan pedas dari oncom yang diisi di dalam singkong, menjadikannya cocok bagi pecinta makanan dengan cita rasa tajam dan sedikit pedas. Di sisi lain, Misro memberikan rasa manis yang memanjakan lidah berkat isian gula merah cair yang khas. Keduanya memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya camilan yang sangat nikmat.
Combro dan Misro juga sangat fleksibel untuk disajikan dalam berbagai acara. Baik sebagai lauk pendamping nasi, camilan sore hari, atau bahkan sebagai teman minum teh di tengah hari yang panas, keduanya selalu berhasil memanjakan lidah. Kelezatan dan kesederhanaan camilan ini menjadikannya populer di kalangan berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
