Dim sum adalah hidangan kecil khas Tiongkok yang telah menjadi favorit di berbagai belahan dunia. Disajikan dalam keranjang bambu atau piring-piring kecil, dim sum menawarkan beragam rasa, tekstur, dan bentuk yang menggoda. Lebih dari sekadar makanan, dim sum adalah bagian dari tradisi dan budaya makan bersama dalam masyarakat Tionghoa.
Asal Usul Dim Sum dan Filosofi Yum Cha
Dim sum berasal dari wilayah Kanton (Guangdong), Tiongkok Selatan. Tradisi ini erat kaitannya dengan budaya yum cha—minum teh sambil menikmati makanan ringan. Dulu, para pedagang dan pelancong singgah di rumah teh untuk beristirahat, lalu tradisi ini berkembang menjadi pengalaman bersantap sosial yang dikenal luas hingga kini.
Dim Sum dan Makna Sosialnya
Tradisi makan dim sum sering menjadi momen berkumpul bersama keluarga atau teman, terutama di akhir pekan. Meja bundar, tumpukan keranjang bambu, dan suasana hangat membuat dim sum bukan hanya tentang makanan, tapi juga kebersamaan.
Ragam Menu Dim Sum yang Populer
Salah satu daya tarik dim sum adalah variasinya yang hampir tak terbatas. Dari yang kukus, digoreng, hingga manis, setiap sajian menyajikan rasa dan pengalaman yang berbeda.
Hidangan Dim Sum Terfavorit
Shumai (Siu Mai): Pangsit terbuka berisi daging babi dan udang, dikukus dan juicy.
Har Gow: Pangsit udang dengan kulit transparan yang kenyal.
Chee Cheong Fun: Gulungan mi beras berisi daging atau udang, disiram saus gurih.
Lo Mai Gai: Nasi ketan dengan ayam dan jamur yang dibungkus daun teratai.
Char Siu Bao: Roti kukus isi daging babi panggang manis.
Tak ketinggalan juga aneka gorengan seperti lumpia, pangsit goreng, dan wu gok (taro puff).
Dim Sum Modern: Inovasi Tanpa Batas
Meski berasal dari tradisi kuno, dim sum terus beradaptasi dengan tren modern. Banyak restoran saat ini menciptakan versi baru dengan sentuhan kontemporer, baik dari segi rasa maupun tampilan.
Kreasi Dim Sum Kekinian
Dim sum vegetarian dan vegan
Dim sum berwarna dari bahan alami seperti bayam, bit, dan tinta cumi
Sajian fusion seperti dim sum isi keju, truffle, bahkan foie gras
Presentasi elegan dan Instagrammable
