Fish ‘N Chips adalah salah satu hidangan paling ikonik dari Inggris yang telah dikenal dan disukai di seluruh dunia. Kombinasi ikan goreng renyah dan kentang goreng ini bukan hanya makanan cepat saji, tetapi juga bagian dari sejarah kuliner Inggris yang kaya dan unik.
Sejarah dan Asal Usul Fish ‘N Chips
Fish ‘N Chips pertama kali muncul di Inggris pada abad ke-19 dan menjadi populer di kalangan pekerja kelas bawah. Hidangan ini menawarkan solusi makanan yang praktis, murah, dan mengenyangkan.
Perkembangan Fish ‘N Chips di Inggris
Diperkirakan, Fish ‘N Chips mulai dikenal sekitar tahun 1860-an ketika dua pedagang yang berbeda — seorang penjual ikan goreng dan seorang penjual kentang goreng — mulai menjual produk mereka secara bersamaan. Gabungan ini segera menarik perhatian dan menjadi makanan favorit masyarakat. Restoran atau toko yang khusus menjual Fish ‘N Chips disebut “chippies” atau “fish and chip shops.”
Bahan dan Cara Pembuatan Fish ‘N Chips
Fish ‘N Chips terdiri dari dua komponen utama: ikan dan kentang.
Ikan yang Digunakan
Ikan yang paling umum digunakan adalah cod (ikan kod) atau haddock (ikan haddock). Ikan ini memiliki daging yang lembut dan tidak terlalu berminyak, sehingga cocok untuk digoreng. Potongan ikan dibalut dengan adonan tepung berbasis tepung terigu dan bir, yang membuat lapisan luar menjadi sangat renyah ketika digoreng.
Kentang Goreng (Chips)
Kentang dipotong tebal menyerupai balok dan digoreng dua kali agar teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Proses penggorengan ganda ini merupakan rahasia utama untuk mendapatkan kentang goreng khas Fish ‘N Chips yang sempurna.
Cara Menikmati Fish ‘N Chips
Fish ‘N Chips biasanya disajikan dengan pelengkap sederhana namun khas.
Saus dan Pelengkap
Saus tartar, cuka malt, dan kadang-kadang saus tomat atau saus sambal menjadi teman makan yang populer. Selain itu, beberapa tempat juga menyajikan hidangan ini dengan kacang polong tumbuk (mushy peas) yang memberikan rasa unik dan warna menarik di piring.
Tradisi Makan di Inggris
Di Inggris, Fish ‘N Chips sering dinikmati sebagai makanan cepat saji di luar rumah, dibungkus dalam kertas khusus. Ini menjadi bagian dari budaya makan santai dan kebersamaan.
