Golden Threads atau dalam bahasa Thailand dikenal dengan nama Foi Thong, adalah salah satu hidangan manis tradisional yang memiliki sejarah panjang dan menjadi bagian penting dari kuliner Thailand. Terbuat dari kuning telur yang dipadukan dengan gula dan air, manisan ini terkenal karena bentuknya yang menyerupai benang emas, memberikan tampilan yang menarik dan mewah. Artikel ini akan membahas lebih dalam tentang asal-usul, bahan-bahan, serta cara pembuatan Golden Threads yang lezat ini.
Asal Usul Golden Threads (Foi Thong)
1. Sejarah dan Asal Mula Foi Thong
Manisan Golden Threads memiliki sejarah yang panjang, yang dapat ditelusuri kembali ke zaman Siam kuno, atau yang sekarang dikenal dengan Thailand. Foi Thong pertama kali diperkenalkan pada masa pemerintahan Raja Rama II pada abad ke-19. Pada masa itu, manisan ini sering disajikan dalam upacara kerajaan atau sebagai hadiah kepada para bangsawan. Nama “Foi Thong” sendiri secara harfiah berarti benang emas, yang merujuk pada bentuk manisan yang seperti serat-serat tipis berwarna kuning keemasan.
Seiring berjalannya waktu, Foi Thong menjadi salah satu manisan yang terkenal di Thailand dan menjadi bagian dari hidangan penutup pada berbagai perayaan dan festival, seperti Songkran (Tahun Baru Thailand) dan Perayaan Loy Krathong. Manisan ini tidak hanya disukai karena rasanya yang manis dan lezat, tetapi juga karena bentuknya yang indah, yang melambangkan keberuntungan dan kemakmuran.
2. Simbolisme dan Makna dalam Budaya Thailand
Selain rasa yang manis, Golden Threads juga memiliki makna simbolis yang mendalam. Warna kuning keemasan pada manisan ini melambangkan kemakmuran, kekayaan, dan kebaikan dalam budaya Thailand. Oleh karena itu, Foi Thong sering kali dipersembahkan sebagai bagian dari upacara tradisional atau sebagai hadiah kepada orang yang dihormati. Dalam konteks perayaan, manisan ini juga dianggap sebagai simbol keberuntungan dan harapan baik untuk masa depan.
Cara Membuat Golden Threads (Foi Thong)
1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Golden Threads atau Foi Thong, bahan utama yang diperlukan adalah kuning telur dan gula. Proses pembuatan manisan ini membutuhkan ketelitian untuk menciptakan benang-benang tipis yang sempurna. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 10 butir kuning telur
- 500 gram gula pasir
- 200 ml air
- Sejumput garam
2. Langkah-Langkah Pembuatan Golden Threads
Membuat Foi Thong memerlukan proses yang cukup rinci dan perhatian terhadap detail. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat Golden Threads:
- Membuat sirup gula: Campurkan gula pasir dan air dalam panci, lalu panaskan hingga gula larut sepenuhnya. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga sirup mencapai konsistensi yang kental. Sisihkan sirup gula yang sudah jadi.
- Menyiapkan kuning telur: Pisahkan kuning telur dari putih telur. Kocok kuning telur hingga agak berbusa, tetapi tidak terlalu kaku.
- Membuat benang emas: Setelah sirup gula siap, tuangkan kuning telur yang telah dikocok sedikit demi sedikit ke dalam sirup gula sambil terus diaduk perlahan dengan sendok kayu atau spatula. Proses ini harus dilakukan dengan hati-hati agar telur tidak menggumpal. Dalam waktu singkat, kuning telur akan terpisah menjadi benang-benang halus yang mengalir dalam sirup gula.
- Memasak benang telur: Setelah benang telur terbentuk, masak dengan api kecil hingga benang telur berwarna keemasan dan terendam dalam sirup gula. Proses ini akan memakan waktu sekitar 10–15 menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan benang-benang telur.
- Penyajian: Sajikan benang-benang telur yang sudah matang dalam mangkuk atau piring kecil. Anda bisa menambahkannya dengan hiasan seperti daun pandan untuk memberikan aroma wangi dan tampilan yang menarik.
3. Variasi Golden Threads
Meskipun resep dasar Golden Threads relatif sederhana, ada beberapa variasi yang dapat ditambahkan untuk memberikan rasa atau tampilan yang berbeda. Beberapa variasi yang umum adalah:
- Dengan Santan: Beberapa versi modern menambahkan santan untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan lembut pada benang telur.
- Dengan Daun Pandan: Daun pandan sering digunakan untuk menambah aroma dan memberi sentuhan hijau yang menyegarkan pada manisan ini.
- Dengan Toping Kacang: Untuk memberikan variasi rasa, kadang-kadang benang telur ini dihiasi dengan kacang-kacangan yang disangrai, seperti kacang tanah atau biji wijen.
Mengapa Golden Threads Begitu Populer?
1. Rasa Manis yang Lembut dan Kelembutan Tekstur
Golden Threads memiliki tekstur yang sangat lembut dan kenyal, dengan rasa manis yang alami dari kuning telur dan gula. Kelembutan dan rasa manis yang pas membuat manisan ini sangat digemari oleh orang-orang dari segala usia.
2. Mudah Ditemukan di Berbagai Acara
Manisan ini sering hadir di berbagai perayaan dan acara penting di Thailand. Karena maknanya yang simbolis, Golden Threads sering disajikan dalam acara seperti pernikahan, festival, dan perayaan kerajaan. Keberadaannya dalam acara-acara tersebut membuatnya sangat dikenal dan menjadi bagian dari tradisi kuliner Thailand.
3. Estetika yang Menarik
Selain rasanya yang enak, Golden Threads juga memiliki tampilan yang memukau. Benang-benang telur yang terjalin dengan sirup gula menciptakan tampilan yang mirip dengan benang emas, memberikan kesan elegan dan mewah. Ini membuat Foi Thong menjadi hidangan yang cocok untuk menyambut tamu istimewa atau sebagai sajian di acara penting.
