Kue Kastengel adalah salah satu jenis kue kering yang sangat populer di Indonesia, terutama saat perayaan Hari Raya Lebaran. Dengan rasa gurih dari keju yang melimpah dan tekstur renyah yang menggoda, kue ini selalu menjadi favorit di meja tamu. Kue Kastengel tidak hanya disukai oleh orang dewasa, tetapi juga anak-anak. Selain rasanya yang lezat, kue ini juga memiliki tampilan yang cantik, menjadikannya hidangan yang selalu dinanti saat momen spesial.
Apa Itu Kue Kastengel?
Kue Kastengel adalah kue kering berbahan dasar tepung terigu, mentega, dan tentu saja keju. Keju menjadi bahan utama yang memberikan rasa gurih dan aroma khas pada kue ini. Biasanya, kue Kastengel dibentuk panjang seperti stik dan dipanggang hingga berwarna keemasan. Proses pembuatannya cukup sederhana, namun hasil akhirnya sangat memuaskan, dengan tekstur yang renyah dan rasa keju yang melimpah.
Kue Kastengel sangat populer di Indonesia terutama saat Lebaran. Banyak keluarga yang membuatnya di rumah atau membelinya sebagai suguhan untuk tamu yang datang berkunjung. Selain itu, kue ini juga sering dijadikan oleh-oleh karena kelezatannya yang tak tertandingi.
Bahan-Bahan untuk Membuat Kue Kastengel
Untuk membuat Kue Kastengel, bahan-bahan yang digunakan cukup mudah ditemukan dan sederhana. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gram mentega
- 300 gram tepung terigu
- 150 gram keju cheddar parut (untuk adonan)
- 1 butir kuning telur (untuk olesan)
- 50 gram keju parmesan parut (untuk adonan)
- 1 sendok teh maizena
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 butir telur utuh (untuk adonan)
Cara Membuat Kue Kastengel
Membuat Kue Kastengel di rumah cukup mudah dan menyenangkan. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Kue Kastengel yang renyah dan enak:
1. Persiapan Bahan
Pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah siap. Parut keju cheddar dan parmesan terlebih dahulu, serta pisahkan kuning telur untuk olesan.
2. Membuat Adonan
- Kocok mentega hingga lembut menggunakan mixer atau pengocok tangan. Tambahkan kuning telur dan aduk rata.
- Masukkan keju cheddar, keju parmesan, susu bubuk, garam, dan maizena ke dalam adonan mentega. Aduk rata hingga bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dipulung. Jika adonan terlalu keras, Anda bisa menambahkan sedikit susu cair.
3. Membentuk Kue Kastengel
- Ambil sejumput adonan dan gulung membentuk batang panjang dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Potong-potong adonan sesuai panjang yang diinginkan. Letakkan potongan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
4. Oles dengan Kuning Telur
- Oleskan permukaan kue kastengel dengan kuning telur menggunakan kuas untuk memberikan warna keemasan saat dipanggang.
- Anda bisa menambahkan parutan keju di atasnya sebagai topping, agar tampilannya lebih cantik dan rasanya lebih kaya.
5. Panggang
- Panggang kue Kastengel di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C selama 20-25 menit hingga kue berwarna kuning keemasan dan renyah.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Kue Kastengel siap disajikan atau disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Keistimewaan Kue Kastengel
1. Rasanya yang Gurih dan Renyah
Kue Kastengel memiliki rasa yang gurih dengan dominasi keju cheddar yang khas. Teksturnya yang renyah membuat kue ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga atau tamu.
2. Fleksibel dan Mudah Dibuat
Kue Kastengel adalah pilihan camilan yang mudah dibuat di rumah. Anda bisa menyesuaikan banyaknya keju sesuai selera atau bahkan menambahkan bumbu lain untuk variasi rasa. Proses pembuatannya juga tidak memerlukan waktu yang lama, sehingga sangat praktis untuk dibuat dalam jumlah banyak.
3. Cocok untuk Segala Acara
Kue Kastengel bukan hanya disajikan saat Lebaran, tetapi juga cocok untuk berbagai acara spesial lainnya, seperti Natal, Tahun Baru, atau pesta ulang tahun. Rasanya yang enak membuat kue ini selalu menjadi pilihan camilan yang disukai banyak orang.
4. Tahan Lama
Salah satu keistimewaan Kue Kastengel adalah daya tahannya yang cukup lama. Dengan disimpan dalam toples kedap udara, kue ini bisa bertahan hingga beberapa minggu tanpa kehilangan kerenyahannya. Ini menjadikannya pilihan camilan yang praktis dan bisa disiapkan jauh-jauh hari.
Tips Menyimpan Kue Kastengel
Untuk menjaga Kue Kastengel tetap renyah dan awet, simpan kue dalam toples kedap udara yang tertutup rapat. Tempat penyimpanan yang tepat akan membuat kue bertahan lebih lama dan tidak mudah lembek. Pastikan juga kue tidak terkena udara lembap, karena bisa memengaruhi tekstur dan rasa.
