Lasagna adalah salah satu hidangan pasta paling terkenal dari Italia yang telah mencuri hati pecinta kuliner di seluruh dunia. Dengan lapisan pasta, saus daging, saus béchamel, dan keju yang dipanggang sempurna, lasagna menyajikan kombinasi rasa yang kaya dan memuaskan.
Sejarah dan Asal Usul Lasagna
Akar Tradisional dari Italia
Lasagna berasal dari wilayah Emilia-Romagna, Italia Utara. Makanan ini dipercaya sudah ada sejak zaman Romawi Kuno, meskipun bentuk dan bahan-bahannya berkembang dari waktu ke waktu. Versi modern lasagna yang kita kenal saat ini — dengan lapisan pasta, saus ragù, dan keju — mulai populer pada abad ke-14.
Hidangan ini awalnya dibuat sebagai sajian istimewa yang disajikan saat perayaan besar atau makan malam keluarga.
Nama “Lasagna”
Kata “lasagna” berasal dari bahasa Latin “lasanum” yang berarti pot atau wadah masak. Kemudian dalam bahasa Italia, istilah ini digunakan untuk menyebut hidangan yang dimasak dalam loyang berlapis, dan akhirnya menjadi nama pasta itu sendiri.
Komposisi dan Variasi Lasagna
Bahan Dasar Lasagna
Lasagna klasik Italia terdiri dari beberapa komponen utama:
Lembar pasta lasagna: Bisa dari pasta telur segar atau kering.
Saus ragù (daging): Campuran daging sapi cincang, tomat, bawang, dan bumbu.
Saus béchamel: Saus putih dari mentega, tepung, dan susu.
Keju: Biasanya menggunakan mozzarella, parmesan, dan ricotta.
Bahan-bahan tersebut disusun berlapis-lapis, lalu dipanggang hingga berwarna keemasan dan harum menggoda.
Variasi Lasagna Populer
Selain versi klasik, banyak variasi lasagna yang berkembang di berbagai negara:
Lasagna vegetarian: Menggunakan sayuran seperti bayam, jamur, atau zucchini.
Lasagna ayam atau seafood: Alternatif untuk yang tidak mengonsumsi daging sapi.
Lasagna fusion: Menggabungkan cita rasa lokal, seperti lasagna rendang atau lasagna sambal matah.
Lasagna di Dunia Kuliner Modern
Hidangan Favorit di Restoran dan Rumah
Lasagna kini menjadi menu andalan di banyak restoran Italia di seluruh dunia. Karena pembuatannya yang praktis untuk disiapkan sebelumnya, lasagna juga menjadi pilihan populer untuk hidangan keluarga dan pesta.
Di rumah, lasagna bisa disiapkan dalam jumlah besar dan disimpan di kulkas untuk dipanaskan ulang. Hal ini menjadikannya salah satu makanan praktis yang tetap lezat.
