Pastel de Nata adalah salah satu kue khas Portugal yang sangat terkenal di seluruh dunia. Kue kecil ini memiliki cita rasa unik dengan tekstur krim lembut dan kulit pastry yang renyah. Dalam artikel ini, kita akan membahas asal-usul, bahan, dan keistimewaan pastel de nata yang membuatnya begitu digemari.
Sejarah dan Asal Usul Pastel de Nata
Awal Mula dari Biara Jerónimos
Pastel de Nata pertama kali dibuat oleh para biarawan di Biara Jerónimos, Lisbon, pada abad ke-18. Saat itu, kuning telur berlebih dari proses pembuatan anggur digunakan untuk membuat kue ini. Kue ini kemudian dijual untuk mendukung keuangan biara.
Seiring waktu, resep pastel de nata berkembang dan menyebar ke seluruh Portugal, bahkan menembus pasar internasional. Kini, pastel de nata menjadi simbol kuliner Portugal yang sangat dicintai.
Penyebaran dan Popularitas Global
Popularitas pastel de nata tidak hanya terbatas di Portugal. Kue ini telah menjadi favorit di berbagai negara, terutama di bekas koloni Portugal seperti Brasil, Makau, dan juga di kafe-kafe di seluruh dunia. Banyak toko roti dan kafe yang menyediakan pastel de nata sebagai hidangan penutup yang lezat.
Keistimewaan Pastel de Nata
Bahan dan Proses Pembuatan
Pastel de nata terbuat dari kulit pastry puff yang renyah dan diisi dengan custard berbahan dasar kuning telur, susu, gula, dan tepung. Proses pembuatannya cukup rumit karena harus menghasilkan tekstur custard yang halus serta kulit pastry yang sempurna.
Setelah dioven, pastel de nata biasanya memiliki permukaan yang sedikit gosong atau karamelisasi yang memberikan cita rasa khas dan tampilan yang menggugah selera.
Cara Menikmati Pastel de Nata
Kue ini biasanya disajikan hangat dengan taburan bubuk kayu manis dan gula bubuk. Kombinasi rasa manis dan gurih membuat pastel de nata cocok dinikmati bersama kopi atau teh di waktu santai.
