Petatas adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar umbi-umbian. Makanan ini sering dijumpai di berbagai daerah dengan variasi cara penyajian dan rasa yang berbeda-beda. Petatas memiliki cita rasa yang lezat, bergizi, serta mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Menjadi alternatif makanan yang sehat, petatas semakin dikenal karena manfaatnya yang banyak bagi tubuh.
Apa Itu Petatas?
Petatas adalah umbi-umbian yang biasanya dimasak dengan cara direbus, digoreng, atau bahkan dibakar. Makanan ini terbuat dari bahan utama berupa ubi yang digali dari dalam tanah dan memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi, sehingga memberikan energi yang optimal untuk tubuh. Berbeda dengan singkong atau kentang, petatas memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang cenderung manis, sehingga sering digunakan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.
Petatas banyak ditemukan di kawasan pedesaan, terutama di daerah yang memiliki tanah subur untuk menanam tanaman umbi-umbian. Di beberapa daerah, petatas juga dikenal dengan nama lain seperti “ubi jalar” atau “kentang manis”, meskipun bentuk dan rasa keduanya sedikit berbeda. Bahan alami yang digunakan dalam pembuatan petatas ini membuatnya menjadi makanan yang sehat dan alami.
Cara Mengolah Petatas yang Lezat
Bahan-bahan:
- 4 buah petatas (ubi jalar) ukuran sedang
- Air secukupnya
- 1 sdt garam
- 1 sdm mentega atau margarin (optional, untuk menambah rasa)
Langkah-langkah Pembuatan:
- Persiapkan Petatas: Cuci bersih petatas dari kotoran tanah yang menempel. Kupas kulitnya jika diperlukan, atau biarkan kulit tetap ada untuk menambah tekstur.
- Rebus Petatas: Potong petatas menjadi beberapa bagian dan rebus dalam air mendidih bersama dengan garam hingga empuk dan mudah dipotong dengan garpu. Proses ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit, tergantung pada ukuran potongan petatas.
- Sajikan: Setelah petatas matang, angkat dan tiriskan. Jika Anda suka, tambahkan mentega atau margarin untuk memberikan rasa yang lebih gurih. Petatas rebus siap disajikan sebagai camilan sehat atau pendamping nasi.
Selain direbus, petatas juga bisa digoreng atau dipanggang dengan berbagai variasi bumbu, seperti dengan bumbu kacang atau sambal terasi, untuk menambah cita rasa.
Manfaat Petatas Bagi Kesehatan
Petatas bukan hanya enak untuk disantap, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Beberapa manfaat dari mengonsumsi petatas antara lain:
- Sumber Karbohidrat yang Baik: Petatas mengandung karbohidrat kompleks yang bisa memberikan energi secara bertahap, membuatnya cocok untuk dikonsumsi sebagai pengganti nasi atau roti.
- Mengandung Serat Tinggi: Kandungan serat dalam petatas sangat baik untuk pencernaan. Serat membantu memperlancar buang air besar dan menjaga kesehatan saluran cerna.
- Rendah Lemak: Petatas mengandung sedikit lemak, menjadikannya pilihan makanan yang sehat bagi mereka yang ingin menjaga berat badan atau menjaga kadar kolesterol dalam tubuh.
- Vitamin dan Mineral: Petatas kaya akan vitamin A, C, dan beberapa mineral penting seperti kalium, yang bermanfaat untuk menjaga daya tahan tubuh dan kesehatan jantung.
Dengan kandungan gizi yang melimpah, petatas menjadi pilihan makanan sehat yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menyehatkan tubuh. Sebagai camilan sehat atau sebagai lauk pendamping nasi, petatas dapat dimasukkan dalam menu sehari-hari Anda.
