Lun Pia adalah kue pastry tradisional Tionghoa yang terkenal karena kulitnya yang renyah dan isian yang kaya rasa. Biasanya disajikan sebagai camilan atau oleh-oleh khas, Lun Pia memiliki ciri khas yang berbeda dibandingkan dengan pastry lainnya. Artikel ini akan membagikan resep Lun Pia segar yang mudah dibuat di rumah, sehingga Anda bisa menikmati kue ini kapan saja.
Apa Itu Lun Pia?
Lun Pia adalah kue khas Tionghoa yang terbuat dari lapisan kulit pastry yang renyah dengan isian berupa kacang hijau, daging ayam, atau bahkan kombinasi bahan lainnya. Kue ini biasanya dibentuk bulat atau segitiga, dan sering kali disajikan sebagai camilan ringan atau hidangan penutup. Lun Pia terkenal di berbagai daerah, seperti Taiwan dan daerah-daerah dengan komunitas Tionghoa yang besar.
Kulit Lun Pia memiliki tekstur yang sangat renyah dan sedikit berlapis, sedangkan isian di dalamnya bisa disesuaikan dengan selera. Kelezatan Lun Pia terletak pada keseimbangan antara kelembutan isian dan kerenyahan kulit pastry yang menyelubungi.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Lun Pia segar di rumah, Anda memerlukan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan:
Bahan Kulit Pastry:
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram mentega, lelehkan
- 1 sendok makan air matang
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Isian:
- 150 gram kacang hijau, rendam selama 2 jam
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
- 1 butir kuning telur, untuk olesan (optional)
Langkah-Langkah Membuat Lun Pia Segar
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Lun Pia segar yang lezat:
1. Menyiapkan Isian
Rebus kacang hijau yang telah direndam selama 20-30 menit hingga empuk. Tiriskan dan haluskan kacang hijau menggunakan blender atau ulekan. Setelah kacang hijau halus, campurkan dengan gula pasir, minyak wijen, dan garam. Aduk rata hingga bahan tercampur sempurna. Sisihkan isian untuk proses selanjutnya.
2. Membuat Kulit Pastry
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Tambahkan mentega leleh dan air, lalu uleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket. Diamkan adonan selama 30 menit agar lebih mudah dipulung dan dibentuk.
3. Membentuk Lun Pia
Setelah adonan kulit siap, ambil sejumput adonan dan pipihkan hingga membentuk lingkaran tipis. Letakkan satu sendok teh isian kacang hijau di tengah kulit, kemudian lipat dan rapatkan tepi kulit hingga membentuk bola atau segitiga. Pastikan kulit tertutup rapat agar isian tidak keluar saat dipanggang.
4. Memanggang Lun Pia
Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F). Letakkan Lun Pia yang telah dibentuk di atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Olesi permukaan Lun Pia dengan kuning telur agar warnanya lebih cantik saat dipanggang. Panggang Lun Pia selama 20-25 menit atau hingga kulitnya berwarna keemasan dan renyah.
5. Penyelesaian
Angkat Lun Pia dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Lun Pia siap dinikmati sebagai camilan atau oleh-oleh yang lezat.
