Pengenalan
Roti coklat unti kelapa adalah salah satu pilihan camilan yang sempurna untuk disajikan di rumah. Perpaduan roti lembut dengan isian unti kelapa yang manis dan lezat membuat camilan ini menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya enak, namun juga cukup mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana. Cocok untuk disajikan saat santai atau sebagai teman minum teh atau kopi. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep roti coklat unti kelapa yang bisa Anda coba!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Roti:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 10 gram ragi instan
- 30 gram gula pasir
- 150 ml susu hangat
- 30 gram mentega
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Unti Kelapa:
- 100 gram kelapa parut kasar (kelapa yang belum terlalu tua)
- 50 gram gula merah serut
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok makan air daun pandan suji (optional)
- 1 sendok makan air
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Olesan:
- 1 sendok makan mentega cair (untuk olesan roti sebelum dipanggang)
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Membuat Adonan Roti
- Pertama-tama, aktifkan ragi dengan mencampurkan ragi instan, gula pasir, dan susu hangat. Diamkan selama 5-10 menit sampai berbusa.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan garam. Buat lubang di tengah adonan tepung, lalu tuangkan campuran ragi, mentega, dan telur. Aduk rata hingga membentuk adonan.
- Uleni adonan selama sekitar 10 menit hingga adonan menjadi halus dan elastis. Jika adonan terasa terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu.
- Setelah adonan halus, tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
2. Membuat Unti Kelapa
- Sambil menunggu adonan roti mengembang, kita bisa membuat unti kelapa.
- Dalam wajan, masukkan kelapa parut, gula merah serut, gula pasir, air daun pandan, air, dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan kelapa tercampur rata. Masak hingga bahan mengental dan hampir kering.
- Setelah matang, angkat unti kelapa dan diamkan agar sedikit mendingin sebelum digunakan untuk isian roti.
3. Membentuk dan Mengisi Roti
- Setelah adonan roti mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 8-10 bagian, tergantung ukuran roti yang diinginkan).
- Ambil satu bagian adonan dan pipihkan dengan tangan hingga berbentuk bulat. Letakkan satu sendok teh unti kelapa di tengahnya, lalu rapatkan adonan dan bentuk bulat kembali. Pastikan unti kelapa tertutup rapat agar tidak keluar saat dipanggang.
- Ulangi langkah ini untuk semua bagian adonan.
4. Pemanggangan Roti
- Letakkan bola-bola adonan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Diamkan kembali selama 30 menit agar adonan sedikit mengembang.
- Setelah itu, olesi permukaan roti dengan mentega cair agar roti terlihat lebih berkilau dan kecokelatan setelah dipanggang.
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang roti selama 20-25 menit atau hingga roti berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
5. Penyajian
- Setelah roti coklat unti kelapa matang, keluarkan dari oven dan biarkan sedikit mendingin. Roti siap disajikan sebagai camilan lezat.
Tips dan Variasi
- Kelapa Parut: Pastikan Anda menggunakan kelapa yang segar agar unti kelapanya terasa lebih enak. Anda bisa menggunakan kelapa parut kering jika tidak mendapatkan kelapa segar.
- Pengganti Gula Merah: Jika Anda tidak suka rasa gula merah, Anda bisa menggantinya dengan gula kelapa atau gula pasir biasa, namun gula merah memberikan aroma khas yang lebih sedap pada unti kelapa.
- Variasi Isian: Anda juga bisa mencoba variasi isian lain, seperti cokelat leleh, selai kacang, atau bahkan keju parut untuk mendapatkan rasa yang lebih bervariasi.
