Sopa de Lima adalah salah satu hidangan khas dari wilayah Yucatán, Meksiko, yang dikenal dengan rasa segar dan lezatnya. Sup ini memiliki rasa yang unik berkat perpaduan antara ayam, jeruk nipis, dan rempah-rempah khas yang menciptakan cita rasa yang menyegarkan. Tak hanya menjadi favorit di Meksiko, sopa de lima juga mulai banyak dikenal di luar negeri berkat kelezatannya yang khas.
Sejarah dan Asal Usul Sopa de Lima
Sopa de Lima berasal dari Semenanjung Yucatán, yang terletak di bagian tenggara Meksiko. Hidangan ini pertama kali diciptakan oleh masyarakat Maya, yang sudah lama memanfaatkan bahan-bahan lokal seperti ayam, jeruk nipis, dan rempah-rempah untuk membuat hidangan yang bergizi dan menyegarkan. Nama “Sopa de Lima” sendiri merujuk pada salah satu bahan utama dalam sup ini, yaitu jeruk nipis (lime dalam bahasa Inggris) yang memberikan rasa asam dan segar yang khas.
Pada awalnya, sopa de lima disajikan sebagai hidangan sederhana yang mudah dibuat oleh keluarga-keluarga di Yucatán. Namun, seiring berjalannya waktu, hidangan ini semakin populer dan mulai disajikan di restoran-restoran, baik di Yucatán maupun di seluruh Meksiko.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sopa de lima yang lezat, beberapa bahan utama yang diperlukan antara lain:
Ayam: Daging ayam digunakan sebagai bahan dasar kaldu yang kaya rasa.
Jeruk Nipis: Memberikan rasa asam yang segar dan khas pada sup.
Sayuran: Seperti wortel, bawang merah, dan tomat untuk memberikan rasa umami dan kesegaran.
Rempah-Rempah: Daun salam, oregano, dan jintan memberikan rasa yang khas pada sup ini.
Tortilla Goreng: Biasanya ditambahkan sebagai pelengkap, memberikan tekstur renyah yang kontras dengan kelembutan sup.
Cara Membuat Sopa de Lima
Langkah 1: Menyiapkan Kaldu Ayam
Pertama, rebus daging ayam dengan air, bawang merah, dan sedikit garam hingga ayam empuk. Kaldu ayam ini akan menjadi dasar rasa dari sopa de lima.
Langkah 2: Memasak Sayuran dan Rempah-Rempah
Setelah kaldu ayam siap, tambahkan sayuran seperti wortel, tomat, dan rempah-rempah seperti daun salam dan oregano. Masak hingga sayuran lunak dan kaldu mengeluarkan aroma harum.
Langkah 3: Menambahkan Jeruk Nipis dan Ayam Suwir
Setelah sayuran matang, peras jeruk nipis ke dalam kaldu dan tambahkan ayam yang sudah disuwir-suwir. Aduk rata dan biarkan sup mendidih selama beberapa menit agar rasa meresap.
Langkah 4: Penyajian
Sajikan sopa de lima dengan taburan tortilla goreng yang telah dipotong kecil-kecil di atasnya. Anda juga bisa menambahkan daun ketumbar segar dan irisan jeruk nipis untuk tambahan kesegaran.
Kenikmatan dan Manfaat Sopa de Lima
Sopa de lima bukan hanya lezat, tetapi juga bergizi. Daging ayam yang kaya protein, ditambah dengan vitamin C dari jeruk nipis dan serat dari sayuran, menjadikan hidangan ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga baik untuk kesehatan. Sup ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau ketika tubuh membutuhkan hidangan yang ringan namun mengenyangkan.
Tidak heran jika sopa de lima menjadi salah satu hidangan yang paling digemari di Yucatán, dan kini semakin populer di seluruh dunia. Dengan rasa yang segar dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, sopa de lima adalah pilihan tepat untuk menjelajahi cita rasa Meksiko yang autentik.
