Surabi Bandung, atau yang sering disebut dengan serabi, merupakan salah satu kuliner khas dari Kota Bandung yang sangat populer. Dengan rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal, surabi menjadi pilihan camilan yang disukai banyak orang. Artikel ini akan membahas tentang apa itu surabi Bandung, sejarahnya, cara membuatnya, serta alasan mengapa makanan ini selalu berhasil menarik perhatian.
Apa Itu Surabi Bandung?
Surabi Bandung adalah kue tradisional yang terbuat dari adonan tepung beras dan santan, dimasak dengan cara dibakar dalam cetakan khusus yang terbuat dari tanah liat. Surabi memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih, meski ada juga yang disajikan dengan topping manis seperti gula merah. Biasanya, surabi disajikan sebagai camilan atau sarapan pagi, tetapi bisa dinikmati kapan saja sesuai selera.
Di Bandung, surabi banyak dijual di pasar-pasar tradisional atau kedai-kedai makanan kaki lima. Terdapat berbagai varian surabi, mulai dari yang berbahan dasar gurih hingga manis, dengan topping seperti oncom, kelapa parut, bahkan cokelat atau keju. Variasi ini membuat surabi Bandung menjadi semakin digemari oleh banyak kalangan.
Sejarah dan Asal Usul Surabi Bandung
Surabi sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda dan dipercaya merupakan makanan yang berasal dari tradisi masyarakat Sunda. Pada awalnya, surabi hanya dibuat dengan bahan dasar tepung beras dan santan. Proses pembuatannya yang sederhana menjadikannya makanan yang terjangkau dan mudah ditemukan.
Namun, seiring berjalannya waktu, surabi mulai mengalami berbagai inovasi dan variasi dalam hal rasa dan bahan tambahan. Kini, surabi Bandung tidak hanya disajikan dengan bahan-bahan tradisional, tetapi juga dikreasikan dengan berbagai topping modern yang lebih kekinian. Meskipun demikian, surabi dengan rasa tradisional tetap menjadi favorit banyak orang, baik warga lokal maupun wisatawan.
Cara Membuat Surabi Bandung
Membuat surabi Bandung sangatlah mudah dan bisa dicoba di rumah. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan surabi yang sederhana namun tetap enak:
Bahan-bahan:
200 gram tepung beras
100 ml santan kental
1 sendok teh ragi instan
1 sendok teh gula pasir
Sejumput garam
Air secukupnya
Langkah-langkah:
Membuat Adonan:
Campurkan tepung beras, gula pasir, ragi, dan garam dalam sebuah wadah. Tambahkan santan kental dan air sedikit-sedikit hingga adonan memiliki kekentalan yang pas. Diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
Memasak Surabi:
Panaskan cetakan surabi yang terbuat dari tanah liat, olesi dengan sedikit minyak agar surabi tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan, masak hingga bagian bawah surabi berwarna kecokelatan.
Menambahkan Topping:
Setelah surabi setengah matang, beri topping sesuai selera, seperti oncom, kelapa parut, atau gula merah. Lanjutkan memasak hingga matang sempurna.
Sajikan:
Angkat surabi dan sajikan selagi hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menikmati surabi Bandung yang lezat di rumah kapan saja.
