Tekwan adalah salah satu makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan, yang dikenal dengan cita rasa kuah yang segar dan isian bola-bola ikan yang kenyal. Makanan ini merupakan pilihan yang sempurna untuk dinikmati di berbagai kesempatan, baik untuk makan siang atau makan malam. Tekwan tidak hanya populer di Palembang, tetapi juga sudah dikenal luas di berbagai daerah di Indonesia.
Apa Itu Tekwan?
1. Sejarah Tekwan
Tekwan merupakan hidangan yang sudah ada sejak zaman kerajaan Sriwijaya, yang berasal dari Palembang. Makanan ini terbuat dari bahan dasar ikan tenggiri yang digiling halus dan dicampur dengan bahan-bahan lainnya, lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil. Tekwan disajikan dalam kuah kaldu yang segar dengan tambahan bahan pelengkap, seperti jamur kuping, bengkuang, dan mi soun.
Pada awalnya, Tekwan hanya disajikan dalam acara-acara besar atau sebagai hidangan untuk tamu istimewa. Namun, seiring berjalannya waktu, tekwan mulai dijual di warung-warung makan dan menjadi salah satu makanan favorit di Palembang.
2. Bahan-Bahan Tekwan
Bahan utama dalam membuat tekwan adalah ikan tenggiri yang digiling halus. Ikan tenggiri dipilih karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang lezat, menjadikan bola ikan dalam tekwan terasa lembut dan mudah digigit. Campuran ikan giling ini biasanya diberi tepung tapioka untuk memberikan tekstur kenyal. Selain ikan, bahan pelengkap lainnya seperti mi soun, jamur kuping, dan bengkuang memberikan tambahan rasa dan tekstur yang menyempurnakan hidangan ini.
Kuah tekwan terbuat dari kaldu ayam atau ikan yang direbus bersama bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, serta rempah-rempah lainnya, memberikan rasa yang gurih dan segar.
Variasi Tekwan
1. Tekwan Palembang
Tekwan khas Palembang adalah versi yang paling dikenal di seluruh Indonesia. Dalam hidangan tekwan Palembang, bola-bola ikan akan disajikan dalam kuah bening dengan tambahan mi soun yang lembut, jamur kuping yang kenyal, serta bengkuang yang memberikan rasa segar. Semua bahan ini berpadu sempurna untuk menciptakan hidangan yang kaya rasa dan tekstur.
2. Tekwan Bersantan
Di beberapa daerah, ada juga varian tekwan yang menggunakan kuah santan. Kuah santan memberikan rasa yang lebih kental dan kaya, menjadikan hidangan ini lebih lembut dan berlemak. Variasi ini biasanya lebih disukai oleh mereka yang menyukai rasa santan yang gurih.
3. Tekwan Pedas
Beberapa tempat juga menawarkan tekwan dengan tambahan sambal pedas yang membuat rasa kuah menjadi lebih tajam dan nikmat. Tekwan jenis ini sangat cocok bagi mereka yang menyukai rasa pedas dalam setiap hidangan.
Kenapa Tekwan Begitu Populer?
1. Rasa yang Segar dan Lezat
Keistimewaan tekwan terletak pada kuahnya yang segar, kaya akan rasa, serta bola ikan yang kenyal. Kombinasi dari bahan-bahan yang sederhana namun berkualitas menjadikan tekwan makanan yang sangat memanjakan lidah. Setiap suapan dari tekwan memberikan sensasi rasa yang gurih, segar, dan sedikit manis dari bahan-bahan alami yang digunakan.
2. Variasi yang Beragam
Tekwan memiliki banyak variasi yang bisa disesuaikan dengan selera, mulai dari kuah bening, kuah santan, hingga yang pedas. Dengan berbagai pilihan ini, tekwan menjadi hidangan yang fleksibel dan bisa dinikmati oleh siapa saja dengan berbagai preferensi rasa.
3. Cocok untuk Segala Usia
Tekwan sangat cocok untuk dinikmati oleh segala usia, baik anak-anak, remaja, hingga orang dewasa. Bola ikan yang kenyal dan kuah yang segar membuatnya mudah dinikmati oleh siapa saja. Selain itu, tekstur dari bahan-bahan yang digunakan dalam tekwan juga tidak keras, menjadikannya aman untuk dikonsumsi oleh berbagai kalangan.
