Tikka Masala adalah salah satu hidangan paling populer yang berasal dari masakan India dan telah mendunia. Dengan perpaduan ayam yang empuk, bumbu yang kaya, dan saus yang kental dan berkrim, Tikka Masala telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Rasa yang gurih, sedikit pedas, dan lezat membuat hidangan ini tak hanya disukai di India, tetapi juga di banyak negara, terutama di Inggris, di mana Tikka Masala bahkan dianggap sebagai makanan nasional tak resmi.
Sejarah dan Asal Usul Tikka Masala
Tikka Masala: Kisah Perpaduan Budaya
Asal usul Tikka Masala sering menjadi perdebatan. Meskipun dianggap sebagai hidangan khas India, banyak yang berpendapat bahwa Tikka Masala sebenarnya lahir di Inggris, khususnya di tahun 1960-an. Legenda mengatakan bahwa hidangan ini pertama kali diciptakan oleh seorang koki asal Pakistan di restoran Glasgow. Konon, hidangan ini tercipta ketika seorang pelanggan meminta saus untuk ayam tandoori yang kering, sehingga koki tersebut mencampurkan tomat dan rempah-rempah dengan krim untuk menciptakan saus yang lembut.
Namun, ada juga yang berpendapat bahwa Tikka Masala telah ada dalam berbagai bentuk di India, tetapi hanya diadaptasi dengan cara yang berbeda di Inggris, menggabungkan berbagai elemen masakan Inggris dan India.
Kepopuleran Tikka Masala
Sejak kemunculannya di Inggris, Tikka Masala telah menjadi sangat populer, terutama di kalangan masyarakat non-India. Tikka Masala bahkan dikenal sebagai contoh dari “makanan fusion” yang berhasil menyatukan dua budaya kuliner berbeda. Di Inggris, hidangan ini menjadi sangat ikonik, bahkan disebut sebagai “makanan nasional” yang dapat ditemukan hampir di setiap restoran India di seluruh negeri.
Cara Membuat Tikka Masala
Bahan Utama: Ayam dan Saus Krim
Tikka Masala dibuat dengan potongan ayam yang dipanggang atau dipanggang dalam oven tandoor (oven tanah liat tradisional India). Ayam tersebut dimarinasi dalam campuran yogurt dan berbagai rempah-rempah seperti garam masala, kunyit, paprika, dan jintan untuk memberikan rasa yang kaya dan mendalam.
Saus Tikka Masala terbuat dari tomat, krim, bawang bombay, dan rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, dan kayu manis. Setelah saus dimasak hingga kental dan beraroma, ayam yang telah dipanggang dimasukkan ke dalam saus dan dimasak lebih lanjut untuk menyerap semua rasa.
Variasi Tikka Masala
Selain ayam, variasi Tikka Masala juga dapat ditemukan dengan bahan lainnya. Beberapa restoran menawarkan Tikka Masala dengan daging sapi, kambing, atau bahkan versi vegetarian menggunakan paneer (keju India) sebagai pengganti ayam. Setiap variasi mempertahankan saus krim kaya rasa yang menjadi ciri khas hidangan ini.
Tikka Masala: Hidangan yang Menyatukan
Menyajikan Keindahan dalam Setiap Gigitan
Tikka Masala bukan hanya hidangan yang lezat, tetapi juga simbol kebersamaan dan berbagi. Biasanya disajikan bersama nasi basmati yang harum atau roti naan yang lembut, hidangan ini sangat cocok untuk dimakan bersama keluarga atau teman-teman pada acara santai maupun perayaan. Setiap gigitan membawa rasa yang kaya dan mendalam, memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan.
