Aloo Keema adalah salah satu hidangan khas India yang terkenal dengan rasa gurih dan pedas. Hidangan ini memadukan daging cincang (biasanya daging sapi atau kambing) dengan kentang yang lembut, menciptakan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Aloo Keema bukan hanya mudah disiapkan, tetapi juga cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, baik itu makan siang, makan malam, atau acara spesial lainnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Aloo Keema yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
250 gram daging sapi atau kambing cincang
2 buah kentang besar, potong dadu kecil
2 buah bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah tomat, potong dadu
1 sendok teh jahe parut
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/2 sendok teh lada hitam
1/2 sendok teh paprika (opsional, untuk rasa pedas)
Daun ketumbar untuk taburan
Langkah-langkah Pembuatan Aloo Keema
1. Memasak Daging Cincang
Langkah pertama adalah menumis bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang halus. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang hingga harum. Setelah itu, masukkan jahe parut dan tumis lagi selama beberapa menit. Tambahkan daging cincang dan masak hingga daging berubah warna dan matang sempurna. Pastikan daging tidak terlalu berair.
2. Menambahkan Bumbu dan Kentang.
Setelah daging matang, tambahkan tomat, jintan, ketumbar, kunyit, garam, dan lada hitam. Aduk rata semua bahan hingga tomat layu dan bumbu meresap ke dalam daging. Kemudian, masukkan potongan kentang yang sudah dipotong dadu. Aduk rata dan biarkan kentang terbalut dengan bumbu.
3. Memasak Aloo Keema
Tambahkan sedikit air jika perlu, lalu tutup wajan dan biarkan kentang matang selama 15 hingga 20 menit dengan api kecil. Aduk sesekali untuk memastikan kentang tidak lengket di dasar wajan. Setelah kentang lunak dan bumbu meresap sempurna, angkat dari api.
4. Penyajian
Sajikan Aloo Keema dengan taburan daun ketumbar segar di atasnya. Hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat atau roti (naan atau paratha). Cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari kentang membuat Aloo Keema menjadi hidangan yang sangat disukai banyak orang.
Tips untuk Menyempurnakan Aloo Keema
Variasi Daging: Anda bisa menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi atau kambing, jika ingin rasa yang lebih ringan.
Kombinasi Bumbu: Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit garam masala atau bumbu kari sesuai selera.
Kentang yang Tepat: Pilih kentang yang tidak terlalu cepat hancur agar potongan kentang tetap terlihat cantik dan teksturnya tetap enak.
Aloo Keema adalah hidangan yang menyatukan berbagai rasa dan tekstur dalam satu piring. Mudah dibuat dan sangat memuaskan, Aloo Keema dapat menjadi pilihan sempurna untuk makan bersama keluarga atau teman-teman.
