Beavertails adalah camilan goreng manis khas Kanada yang terkenal karena bentuknya yang menyerupai ekor berang-berang (beaver). Hidangan ini tidak hanya populer karena tampilannya yang unik, tetapi juga karena rasa dan teksturnya yang menggoda—renyah di luar, lembut di dalam, dan disajikan dengan beragam topping lezat. Beavertails sering ditemukan di festival musim dingin, taman bermain salju, hingga kedai makanan jalanan di Kanada. Mari kita simak asal-usul, bahan, dan cara pembuatan camilan khas ini.
Sejarah Beavertails
Beavertails pertama kali diperkenalkan secara komersial pada tahun 1978 oleh pasangan Grant dan Pam Hooker di Ottawa, Kanada. Namun, resep dasar roti goreng ini telah ada sejak beberapa generasi sebelumnya dalam keluarga mereka. Nama “Beavertails” dipilih karena bentuk adonannya pipih dan lebar seperti ekor berang-berang, simbol nasional Kanada.
Seiring berjalannya waktu, camilan ini berkembang dari makanan rumahan menjadi merek kuliner terkenal di Kanada dan bahkan internasional. Kini, Beavertails tersedia dalam berbagai rasa dan topping, dari yang klasik seperti kayu manis dan gula, hingga yang modern seperti Nutella, pisang, dan oreo.
Bahan-Bahan Dasar Beavertails
Meskipun tampilannya istimewa, Beavertails dibuat dari bahan-bahan yang cukup sederhana dan mudah ditemukan.
1. Tepung Terigu
Sebagai bahan utama, tepung terigu digunakan untuk membuat adonan dasar yang lembut dan elastis.
2. Ragi
Ragi digunakan untuk mengembangkan adonan agar teksturnya ringan dan empuk setelah digoreng.
3. Susu dan Air Hangat
Cairan ini digunakan untuk mengaktifkan ragi dan membentuk adonan yang halus.
4. Gula dan Garam
Gula memberi rasa manis pada adonan, sedangkan garam menyeimbangkan rasa keseluruhan.
5. Mentega
Mentega ditambahkan ke dalam adonan untuk memberikan rasa gurih dan tekstur yang lebih lembut.
6. Minyak Goreng
Beavertails digoreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Topping
Topping adalah bagian yang paling seru. Mulai dari campuran gula-kayu manis, sirup cokelat, selai kacang, buah segar, hingga permen cokelat, semuanya bisa disesuaikan dengan selera.
Cara Membuat Beavertails
1. Buat Adonan
Campurkan ragi dengan susu hangat dan sedikit gula. Biarkan berbuih selama 10 menit. Tambahkan tepung, mentega, dan sisa bahan, lalu uleni hingga kalis. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
2. Bentuk dan Goreng
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bentuk pipih oval menyerupai ekor berang-berang. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan di kedua sisi.
3. Tambahkan Topping
Setelah ditiriskan, segera taburi dengan topping pilihan selagi masih hangat.
