Brigadeiros adalah salah satu makanan penutup paling populer dan ikonik dari Brasil. Bola-bola cokelat mungil ini bukan hanya sekadar camilan, tapi juga bagian dari budaya dan tradisi masyarakat Brasil. Sering hadir di pesta ulang tahun, perayaan keluarga, hingga festival nasional, brigadeiros selalu berhasil mencuri perhatian karena rasanya yang manis dan cara penyajiannya yang menggoda.
Apa Itu Brigadeiros?
Brigadeiros adalah permen cokelat lembut berbentuk bulat, terbuat dari tiga bahan utama: susu kental manis, cokelat bubuk (atau cokelat batang leleh), dan mentega. Adonan ini dimasak hingga mengental, lalu didinginkan dan dibentuk bulat sebelum digulingkan ke dalam taburan seperti meses cokelat, cokelat putih, atau bahkan topping modern seperti kacang cincang dan kelapa parut.
Asal-usul Nama “Brigadeiro”
Nama “brigadeiro” berasal dari seorang tokoh militer Brasil bernama Brigadeiro Eduardo Gomes, yang mencalonkan diri dalam pemilihan presiden tahun 1945. Saat kampanye, para pendukungnya menjual permen buatan rumah sebagai bentuk penggalangan dana. Permen ini kemudian dikenal sebagai “brigadeiros,” mengambil dari gelar sang tokoh.
Mengapa Brigadeiros Begitu Populer?
Brigadeiros telah menjadi bagian dari identitas kuliner Brasil. Bukan hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena kemudahan dalam membuatnya. Hampir semua keluarga di Brasil tahu cara membuat brigadeiros, dan resepnya diturunkan dari generasi ke generasi.
Hadir di Segala Perayaan
Di Brasil, sulit membayangkan pesta ulang tahun anak-anak tanpa kehadiran brigadeiros. Makanan ini disusun dalam wadah kecil warna-warni dan disajikan sebagai bagian dari dekorasi meja makanan. Brigadeiros juga sering disajikan di acara pernikahan, hari raya, atau sebagai hadiah manis.
Fleksibel dan Kreatif
Saat ini, brigadeiros telah mengalami banyak variasi. Ada yang menggunakan cokelat putih, kacang, pistachio, oreo, hingga rasa eksotis seperti maracujá (markisa) dan caipirinha (koktail khas Brasil). Inovasi ini membuat brigadeiros makin populer, bahkan di kancah internasional.
Cara Membuat Brigadeiros Sendiri di Rumah
Kabar baiknya, brigadeiros sangat mudah dibuat di rumah. Kamu hanya perlu:
1 kaleng susu kental manis
2 sdm cokelat bubuk berkualitas
1 sdm mentega
Topping sesuai selera
Masak semua bahan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan lepas dari wajan. Dinginkan, bentuk bulat, lalu gulingkan ke topping favoritmu.
