Bolu Meranti adalah salah satu kue khas dari Medan yang memiliki rasa manis dan
tekstur lembut. Kue ini menjadi salah satu favorit warga Medan dan bahkan telah dikenal luas di berbagai daerah. Cita rasanya yang khas dan penampilannya yang menggoda membuat bolu meranti sering dijadikan pilihan untuk acara-acara spesial seperti perayaan atau hidangan tamu. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut ini adalah resep bolu Meranti khas Medan yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan bolu Meranti, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan dapat disesuaikan dengan selera. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bolu Meranti khas Medan:
1. Bahan Utama:
6 butir telur ayam
200 gram gula pasir
200 gram tepung terigu serbaguna
150 gram mentega, lelehkan
1 sendok teh vanili bubuk
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
50 ml susu cair
Pewarna makanan (opsional, bisa menggunakan warna sesuai selera)
2. Bahan Topping (opsional):
Keju parut secukupnya
Cokelat serut atau meses untuk taburan
Cara Membuat Bolu Meranti Khas Medan
Sekarang mari kita mulai langkah demi langkah cara membuat bolu Meranti yang lembut dan enak ini. Pastikan Anda mengikuti setiap tahapannya dengan baik agar hasilnya sempurna.
1. Menyiapkan Bahan-Bahan
Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Pisahkan telur putih dan kuning telur. Kocok kuning telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur bolu yang lembut dan fluffy.
2. Mengolah Adonan Bolu
Setelah adonan kuning telur mengembang, tambahkan mentega yang telah dilelehkan, vanili bubuk, dan susu cair. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Selanjutnya, campurkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder dan garam secara perlahan. Aduk menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah agar adonan tercampur rata.
3. Mengocok Putih Telur
Kocok putih telur dengan mixer hingga kaku dan berbusa. Setelah itu, masukkan putih telur secara perlahan ke dalam adonan kuning telur, aduk dengan teknik lipat (folding) agar adonan tetap ringan dan tidak mengempis. Jika Anda ingin membuat bolu Meranti berwarna-warni, Anda bisa menambahkan pewarna makanan sesuai selera pada bagian adonan ini.
4. Memanggang Bolu
Setelah adonan siap, tuangkan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170 derajat Celsius selama 30-45 menit, tergantung pada ukuran dan jenis oven yang digunakan. Pastikan untuk mengecek kematangan bolu dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, bolu siap untuk diangkat.
5. Menambahkan Topping
Setelah bolu matang dan sedikit dingin, Anda bisa menambahkan topping sesuai selera. Taburkan keju parut atau meses di atas permukaan bolu untuk menambah cita rasa yang gurih dan manis. Topping ini tidak hanya menambah kelezatan tetapi juga mempercantik tampilan bolu Meranti Anda.
Tips dan Trik Membuat Bolu Meranti
Agar bolu Meranti Anda semakin lezat, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
1. Menggunakan Tepung yang Tepat
Pastikan menggunakan tepung terigu yang serbaguna agar bolu memiliki tekstur yang lembut. Jika menggunakan tepung dengan kadar protein tinggi, bolu bisa menjadi keras.
2. Pilih Mentega Berkualitas
Menggunakan mentega berkualitas dapat mempengaruhi rasa bolu. Mentega yang baik akan memberikan aroma harum dan rasa yang lebih lezat.
3. Jangan Terlalu Banyak Menambahkan Pewarna
Jika Anda ingin bolu Meranti dengan warna yang menarik, tambahkan pewarna makanan sedikit-sedikit. Terlalu banyak pewarna bisa memengaruhi rasa bolu dan menjadikannya terlalu kuat.
4. Pastikan Oven Tepat Panas
Selalu panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang bolu. Jika oven tidak cukup panas, bolu bisa bantat atau tidak matang merata.
