Samosa adalah camilan khas yang berasal dari Asia Selatan dan telah menyebar ke berbagai belahan dunia. Dengan kulitnya yang renyah, isian yang kaya rasa, serta bentuk segitiga yang ikonik, samosa menjadi favorit banyak orang. Hidangan ini dapat dijadikan sebagai cemilan sore atau hidangan pembuka dalam berbagai acara. Simak resep dan cara membuat samosa yang mudah dan enak di bawah ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat samosa yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Kulit:
2 cangkir tepung terigu
2 sendok makan minyak sayur
1/2 sendok teh garam
1/2 cangkir air (secukupnya)
Minyak untuk menggoreng
Bahan Isian:
3 buah kentang ukuran sedang, rebus dan hancurkan
1/2 cangkir kacang polong beku (atau sayuran lainnya sesuai selera)
1 bawang merah besar, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1/2 sendok teh cabai bubuk (opsional, untuk rasa pedas)
1 sendok makan daun ketumbar segar, cincang halus
1 sendok makan air perasan lemon (opsional, untuk rasa segar)
Cara Membuat Samosa
1. Membuat Kulit Samosa
Langkah pertama dalam membuat samosa adalah membuat kulitnya. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata hingga tekstur campuran menjadi berpasir. Secara bertahap, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket. Diamkan adonan selama sekitar 20-30 menit agar lebih elastis.
Setelah itu, bagi adonan menjadi bola kecil-kecil, lalu giling setiap bola adonan hingga tipis membentuk lingkaran. Potong lingkaran menjadi dua bagian, lalu bentuk setiap setengah lingkaran menjadi kerucut dengan cara melipatnya dan merekatkan ujungnya.
2. Membuat Isian Samosa
Untuk isian samosa, panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kacang polong dan masak hingga setengah matang. Tambahkan kentang rebus yang sudah dihancurkan, jintan, ketumbar, kunyit, cabai bubuk, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap dengan sempurna ke dalam kentang. Terakhir, tambahkan daun ketumbar cincang dan air perasan lemon jika diinginkan. Aduk rata dan angkat dari kompor.
3. Menyusun dan Menggoreng Samosa
Isi setiap kerucut kulit samosa dengan isian kentang dan sayuran yang sudah disiapkan. Rekatkan ujung-ujung kulit samosa dengan sedikit air agar bentuknya tidak terbuka saat digoreng. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng samosa dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
4. Penyajian Samosa
Samosa siap disajikan hangat-hangat. Anda dapat menikmatinya dengan saus chutney, sambal, atau yogurt. Rasakan sensasi kriuk di luar dan lembut di dalam, dengan rasa bumbu yang kaya!
Tips Membuat Samosa yang Lezat
Variasi Isian: Anda bisa menambahkan daging cincang, ayam, atau keju sebagai variasi isian samosa. Sesuaikan dengan selera.
Keseimbangan Bumbu: Cobalah untuk menyesuaikan jumlah bumbu dengan selera Anda, terutama dalam hal kepedasan.
Penggorengan: Agar samosa renyah dan tidak berminyak, pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan samosa. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu.
Samosa adalah camilan yang penuh rasa dan cocok untuk berbagai kesempatan. Mudah disiapkan, samosa akan selalu jadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai Anda bersama keluarga atau teman-teman.
