Tarte aux Pommes, atau dalam bahasa Indonesia dikenal dengan sebutan “kue apel Prancis,” adalah salah satu hidangan penutup yang paling ikonik dan disukai di dunia. Dengan rasa manis dan tekstur renyah yang sempurna, kue ini telah menjadi favorit banyak orang, terutama dalam tradisi kuliner Prancis. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi sejarah, cara pembuatan, dan kenikmatan yang ditawarkan oleh Tarte aux Pommes.
Sejarah dan Asal Usul Tarte Aux Pommes
Asal Usul Kue Apel Prancis
Tarte aux Pommes berasal dari tradisi kuliner Prancis yang sudah ada sejak abad ke-18. Perancis dikenal dengan kemampuannya menciptakan berbagai jenis kue dan pastri yang menggabungkan teknik memasak yang halus dengan bahan-bahan segar dan berkualitas. Salah satu kue yang paling terkenal dan klasik adalah Tarte aux Pommes, yang secara harfiah berarti “kue apel.”
Kue ini dikenal karena kemampuannya untuk menampilkan rasa alami apel yang segar, dengan campuran rasa manis dan sedikit asam. Tarte aux Pommes memiliki variasi dalam hal penyajian, mulai dari yang sederhana dengan hanya lapisan apel yang dipanggang di atas adonan kue, hingga yang lebih mewah dengan tambahan krim atau saus karamel. Kue ini biasa disajikan dalam berbagai kesempatan, mulai dari perjamuan keluarga hingga acara khusus.
Cara Membuat Tarte Aux Pommes
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Tarte aux Pommes yang lezat, beberapa bahan utama yang dibutuhkan antara lain:
Apel: Pilih apel yang segar dan berkualitas, seperti apel Granny Smith atau Gala, yang memiliki rasa manis dan sedikit asam.
Adonan Tarte: Adonan pastri yang ringan dan renyah menjadi dasar dari kue ini. Bisa menggunakan adonan pastri siap pakai atau membuatnya sendiri dengan bahan seperti tepung terigu, mentega, dan air dingin.
Gula: Digunakan untuk memberikan rasa manis pada apel dan adonan.
Mentega: Menambahkan kelembutan pada adonan serta memberikan rasa yang kaya.
Kayu manis: Memberikan aroma dan rasa yang khas pada kue apel.
Krim atau saus karamel (opsional): Untuk menambahkan kelembutan ekstra pada hidangan ini.
Langkah-Langkah Membuat Tarte Aux Pommes
Siapkan Adonan Pastri: Jika membuat adonan sendiri, campurkan tepung terigu, mentega dingin, dan sedikit air hingga membentuk adonan yang halus. Diamkan di kulkas selama sekitar 30 menit agar adonan lebih mudah diproses.
Persiapkan Apel: Kupas dan iris tipis apel yang sudah dipilih. Untuk menghindari apel berubah warna, bisa direndam dalam air yang telah diberi sedikit perasan lemon.
Rakit Kue: Giling adonan pastri hingga tipis dan letakkan di dalam loyang tart. Ratakan permukaannya dan potong kelebihan adonan di bagian tepi. Taburkan sedikit gula di atas dasar adonan untuk memberikan rasa manis yang ekstra.
Tata Apel: Susun irisan apel secara melingkar di atas adonan, mulai dari tepi hingga ke tengah. Taburi dengan sedikit gula dan kayu manis untuk memberikan rasa pada apel saat dipanggang.
Panggang Kue: Panggang Tarte aux Pommes di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama sekitar 30-40 menit, atau hingga bagian tepi adonan berwarna keemasan dan apel empuk.
Hias dan Sajikan: Setelah matang, angkat dari oven dan biarkan sedikit dingin. Jika suka, bisa menambahkan krim atau saus karamel di atasnya sebelum disajikan.
Kenikmatan dan Keunikan Tarte Aux Pommes
Rasa Manis dan Asam yang Seimbang
Salah satu daya tarik utama dari Tarte aux Pommes adalah keseimbangan rasa manis dan asam yang dihasilkan dari apel yang dipilih. Apel memberikan keasaman alami yang seimbang dengan rasa manis dari gula, menciptakan harmoni rasa yang menyegarkan. Tekstur apel yang lembut di dalam adonan pastri yang renyah menambah dimensi rasa yang menyenangkan saat dimakan.
Variasi Penyajian Tarte Aux Pommes
Tarte aux Pommes bisa disajikan dalam berbagai variasi, tergantung selera. Beberapa orang suka menambahkan lapisan krim kental atau custard di bawah apel untuk memberikan kelembutan ekstra. Selain itu, penggunaan bahan seperti saus karamel atau gula kelapa bisa memberikan sentuhan rasa berbeda yang semakin memperkaya rasa kue.
Selain itu, beberapa versi dari Tarte aux Pommes disajikan dalam bentuk mini tart atau tart individu, yang memungkinkan setiap orang menikmati kue ini dalam porsi yang lebih kecil dan lebih praktis.
Tarte Aux Pommes Sebagai Hidangan Spesial
Tarte aux Pommes sering kali menjadi hidangan penutup dalam acara makan malam atau perayaan khusus. Kue ini bukan hanya lezat tetapi juga menampilkan estetika yang cantik, dengan irisan apel yang disusun rapi dan permukaan kue yang berkilau. Kue ini juga sering dihidangkan bersama dengan secangkir teh atau kopi, menjadikannya pilihan sempurna untuk menemani percakapan hangat bersama keluarga dan teman-teman.
