Coconut Pancake, atau dalam bahasa Thailand dikenal dengan nama Kanom Khrok, adalah salah satu camilan tradisional yang sangat populer di Thailand. Dengan rasa yang manis, gurih, dan tekstur yang lembut, Kanom Khrok selalu berhasil menggoda selera siapa saja yang mencobanya. Camilan ini biasanya disajikan dalam bentuk bulat kecil dengan isian kelapa yang khas, memberikan sensasi rasa tropis yang segar dan nikmat. Artikel ini akan membahas lebih dalam mengenai asal-usul, bahan-bahan, cara pembuatan, serta mengapa Kanom Khrok begitu populer di kalangan pecinta kuliner.
Asal Usul Kanom Khrok
1. Sejarah Kanom Khrok di Thailand
Kanom Khrok adalah camilan tradisional yang berasal dari Thailand. Asal usulnya dapat ditelusuri kembali ke masa Siam kuno, di mana camilan ini sering kali dijual di pasar-pasar jalanan atau oleh pedagang keliling. Nama Kanom Khrok sendiri berasal dari kata “Kanom” yang berarti camilan atau makanan ringan, dan “Khrok” yang merujuk pada alat masak tradisional Thailand yang digunakan untuk membuat pancake kecil ini.
Camilan ini telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Thailand selama berabad-abad dan dapat ditemukan hampir di setiap pasar malam atau festival. Kanom Khrok sering kali disajikan sebagai camilan sore atau penutup ringan setelah makan, terutama pada acara-acara tradisional atau perayaan.
2. Makna dan Simbolisme
Meskipun Kanom Khrok lebih dikenal sebagai camilan jalanan, camilan ini memiliki makna budaya yang cukup penting di Thailand. Seperti banyak hidangan tradisional lainnya, Kanom Khrok sering kali hadir dalam perayaan atau acara-acara khusus, seperti Songkran (Tahun Baru Thailand) atau perayaan Loy Krathong. Rasanya yang manis dan gurih membuatnya cocok untuk dinikmati dalam berbagai suasana, baik dalam acara keluarga maupun sebagai camilan pribadi.
Cara Membuat Kanom Khrok
1. Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Kanom Khrok, Anda membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan untuk membuat camilan ini:
- Bahan untuk adonan:
- 1 cangkir tepung beras
- 1 cangkir kelapa parut
- 1/2 cangkir santan kelapa
- 1/4 cangkir gula pasir
- Sejumput garam
- 1/2 cangkir air
- Bahan untuk isian:
- Kelapa parut segar (untuk taburan)
- Daun bawang (opsional)
- Jagung manis (opsional)
2. Langkah-Langkah Pembuatan Kanom Khrok
Proses pembuatan Kanom Khrok cukup sederhana dan dapat dilakukan dengan menggunakan kanom khrok pan (panci khusus berbentuk cekung) yang sering digunakan oleh pedagang Thailand. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan:
- Membuat adonan: Campurkan tepung beras, santan, kelapa parut, gula pasir, dan air dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga adonan menjadi kental dan halus.
- Memanaskan panci: Panaskan kanom khrok pan di atas api kecil. Setelah panci cukup panas, oleskan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
- Menuangkan adonan: Tuang adonan ke dalam lubang-lubang panci kecil hingga hampir penuh, lalu tutup dengan penutup panci. Biarkan adonan matang selama beberapa menit hingga bagian bawahnya berwarna keemasan.
- Menambahkan isian: Setelah bagian bawah matang, taburkan sedikit kelapa parut segar di atasnya. Anda juga bisa menambahkan jagung manis atau daun bawang jika ingin memberikan rasa tambahan.
- Menyajikan: Setelah matang, angkat Kanom Khrok dengan hati-hati dan sajikan dalam piring kecil. Nikmati selagi hangat dengan tekstur yang lembut dan rasa gurih manis yang khas.
3. Variasi Kanom Khrok
Selain kelapa parut, Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai isian lainnya untuk memberi variasi rasa pada Kanom Khrok. Beberapa variasi yang sering dijumpai adalah:
- Kanom Khrok dengan Pandan: Menambahkan ekstrak pandan ke dalam adonan untuk memberikan rasa dan warna hijau alami yang khas.
- Kanom Khrok dengan Buah Nangka: Beberapa pedagang menambahkan potongan buah nangka manis di atas Kanom Khrok, memberikan rasa tropis yang lebih kaya.
- Kanom Khrok Pedas: Untuk sentuhan pedas, Anda bisa menambahkan potongan cabai kecil ke dalam adonan, yang memberikan sensasi rasa pedas yang berbeda.
Mengapa Kanom Khrok Begitu Populer?
1. Rasa yang Unik dan Menggugah Selera
Salah satu alasan mengapa Kanom Khrok sangat digemari adalah karena kombinasi rasa manis dan gurih yang sangat khas. Kelapa parut yang digunakan dalam adonan memberikan rasa yang kaya, sementara santan dan gula memberikan kelembutan dan kemanisan yang pas. Ditambah dengan isian kelapa parut segar di atasnya, Kanom Khrok menawarkan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.
2. Tekstur yang Lembut dan Renyah
Dengan tekstur yang lembut di dalam dan renyah di luar, Kanom Khrok memberikan sensasi kenikmatan yang berbeda dari pancake tradisional. Setiap suapan terasa ringan dan memanjakan lidah, menjadikannya camilan yang sangat cocok untuk dinikmati kapan saja.
3. Mudah Didapatkan di Pasar Jalanan
Kanom Khrok dapat dengan mudah ditemukan di pasar-pasar jalanan atau street food di Thailand, yang membuatnya menjadi camilan yang sangat populer dan mudah diakses. Pedagang kaki lima sering menjual Kanom Khrok dalam bentuk mini, menjadikannya camilan yang cocok untuk dinikmati sambil berjalan-jalan.
